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Création : 29 août 2015
 
Lorsque vous préparez un entremet comme un framboisier ou un opéra, vous devez superposer plusieurs couches d'appareils et pour ce faire travailler avec un cadre, donc sur une certaine épaisseur.
 
Chaque préparation pourra être étalée uniformément et lissée pour un rendu final impeccable grâce à la spatule coudée.