Mis à jour : 21 avril 2019
Création : 22 juillet 2018
Gigot d'agneau au barbecue - 5.0 sur 5 sur la base de 40 votes

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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau
  •  25 cl de lait (ou petit lait)
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel, Poivre

 

Préparation

  • Epluchez et hachez les gousses d'ail.
  • Dans un petit bol, mélangez le lait, les gousses d'ail.
  • Ajoutez 2 cuillères à café de thym.
  • Salez, poivrez.
  • Dans un plat (type plat allant au four), enduisez votre gigot d'agneau de la marinade et laissez reposer plusieurs heures (la veille pour le lendemain idéalement).
  • Lorsque vos braises sont prêtes (ou votre barbecue gaz), faîtes revenir sur chaque face votre gigot. La couche supérieure doit être bien grillée afin de préserver le moelleux intérieur durant la cuisson.
  • Pour un barbecue au gaz : baissez la température, fermez le capot si vous en avez un et faîtes cuire 1 heure en ayant soin de retourner régulièrement.
  • Pour un barbecue au charbon, procédez de même.
  • Si vous n'avez pas de couvercle : emballez votre gigot d'agneau dans du papier aluminium et faîtes cuire sur la grille du barbecue.
  • A la fin de la cuisson, laissez refroidir quelques minutes avant de commencer à découper en fines tranches.
 
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