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Création : 17 octobre 2009
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Ingrédients

  • 500 g de topinambour
  • Persil frais haché (1 cuillère à soupe)
  • 20 g de beurre
  • Gros sel
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Epluchez les topinambours
  • Portez à ébullition environ 2 l d'eau salé (gros sel)
  • Faîtes cuire les topinambour environ 20 mn (vérifiez la cuisson avec une fourchette comme pour les pommes de terre).
  • Egouttez, mettez dans une calotte (ou saladier) et écrasez à la fourchette ou au presse-purée les topinambours.
  • Ajoutez le beurre, le persil frais haché, salez, poivrez.
  • Servez aussitôt