Préparation

• Epluchez et ciselez l'oignon (coupés en tout petits morceaux).
• Dans une sauteuse, faîtes chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Faîtes revenir l'oignon.
• Ajoutez le paprika, l'origan, les câpres, les pignons de pin et les tomates séchées coupées en petits morceaux.
• Laissez revenir quelques instants et réservez.
• Dans la même sauteuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huille d'olive et faîtes revenir le riz.
• Ajoutez deux fois le volume du riz en eau.
• Salez avec du gros sel et faîtes cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le mélange tomates séchées, câpres, etc.
• Ajoutez le basilic ciselé.
• Dressez et servez en accompagnement d'un poisson ou d'une grillade.