Tarte tatin de tomates cerises
- par: recettesduchef
- le: 08.11.2009 16:50:36
- dans: Tartes salées
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Une vraie tatin que cette recette de tarte tatin de tomates cerises. En effet la pâte cuit bien au dessus de la préparation, la tradition de cuisson à l'envers est donc bien respectée. Accompagnement idéal de vos poissons cette tatin de tomates cerises peut également être servie en entrée. On se servira de cercles à entremet pour des portions individuelles ou bien encore de petits moules individuels pour tartelettes.
Pour 8 tartelettes environ
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn + 25 mn environ
Tarte soufflée à l'aubergine et pignons de pin
- par: recettesduchef
- le: 18.04.2008 13:57:22
- dans: Tartes salées
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Une façon différente de découvrir l'aubergine sans les à-priori... goût différent, saveurs différentes, cette recette de tarte soufflée à l'aubergine et pignons de pin est originale et facile à préparer. Les pignons de pins sont facultatif et peuvent être supprimé de la recette. A servir en tartellettes individuelles.
Pour 9 tartellettes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 20 g de pignons de pin (facultatif)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'1/2 citron
- 2 blanc d'oeufs
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Sauce béchamel (20 cl de lait, 20 g de farine (ou maïzena), 20 g de beurre)
Tartes à l'échalotte confite et à l'agneau
- par: recettesduchef
- le: 14.03.2008 20:21:28
- dans: Tartes salées
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Echalotte confite ou confiture d'échalottes comme on voudra. Cette recette de tartelette à l'échalotte confite à l'agneau peut également être préparée avec du porc (comme sur la photo). Se mange comme une bouchée. Les quantités citées permettent la réalisation de 14 tartelettes... pour permettre une meilleure dégustation, limitez le service à une seule tartelette par personne. Seule difficulté de la recette : la synchronisation. Tout se prépare pendant la cuisson de la pâte à blanc et s'assemble au dernier moment.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 2 côtes d'agneau ou 2 côtes de porc
- 1 pâte brisée à dérouler
- 75 g d'échalottes
- 20 cl de vin rouge
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graine de sésame
- Sel
Tartelette à l'artichaut et sa confiture d'olives
- par: recettesduchef
- le: 14.03.2008 20:20:51
- dans: Tartes salées
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Cette recette de tartelette à l'artichaut et confiture d'olive est un régal pour les papilles. Les saveurs de la confiture d'olive sont prédominantes. Le conseil est de ne servir qu'une tartelette par personne. Veillez à préparez la confiture d'olive la veille.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 5 mn (hors confiture d'olive)
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 300 g de confiture d'olive (lire la recette ici ! )
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 5 fonds d'artichauts
- Ciboulette (pour la décoration)
Chicken pie - Tourte au poulet
- par: recettesduchef
- le: 02.03.2008 18:58:10
- dans: Tartes salées
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Cette recette de chicken pie (tourte au poulet) est idéale dans l'art d'accomoder les restes. Il vous reste du poulet, du porc, de l'agneau etc ? Profitez-en et réalisez une recette originale et rapide.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 15 mn + 25 mn
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet (ou de dinde ou encore 400 à 500 g de viande)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de farine
- 25 cl de bouillon de volaille (25 cl d'eau et 1/2 cube de bouillon de volaille)
- 1 pâte feuillettée toute prête (pour 4 à 5 petits moules individuels) ou bien 2 pâtes feuilletée pour une tourte entière
- Sel, Poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 jaune d'oeuf
