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Cannellonis aux épinards ricotta et sauce tomate

recette cannellonis aux épinards et ricotta à la sauce tomate-

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Cannellonis aux épinards ricotta et béchamel

cannellonis aux épinards et à la ricotta à la sauce béchamel-

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Soufflé au saumon en minicocotte

recette de soufflé au saumonUne recette originale et peu chère si vous optez pour du saumon "à blanquette" ou "à sauter". En effet ces morceaux sont issus de la découpe du saumon pour les filets ou pour les pavé, les chutes en quelques sortes, peu présentables à la vente, c'est la raison pour laquelle, ces morceaux sont souvent mis en barquette en vrac et bien sûr bien moins cher au kilo (environ 5 euros). Cette recette de soufflé au saumon est parfaite pour une entrée pou un plat unique selon les appétits.

Pour 4 minicocottes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 à 20 mn selon le four

 

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Lasagnes aux deux saumons

recette lasagnes au saumon et saumon fumLa légende urbaine veut que les lasagnes se font avec le reste de viande ou de poisson de la semaine !!! C'est la raison pour laquelle se plat si délicieux ne connait pas le succès qu'il mérite en restaurant. Cette recette de lasagnes aux deux saumons (recette de lasagnes au saumon frais et saumon fumé) vous réconciliera avec toutes ces idées reçues. On fera soi-même les feuilles de lasagne, au pire on les achetera fraîches ou sèches (dans ce cas n'oubliez pas de les faire pré-cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn environ). Cette recette peut être réalisée parfaitement sans saumon fumé et uniquement avec du saumon frais.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 + 30 mn

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Gratin de courgettes à la ricotta

recette gratin de courgettes à la ricottaOn varie les plaisirs, on remplace la crème fraîche par de la ricotta et cela change tout. Cette recette de gratin de courgettes à la ricotta est rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients. Côté calorie, c'est un strict minimum également. Ce gratin accompagnera vos poissons ou viandes sans distinction. A cuire dans des moules individuels style ramequin pour une présentation et un service à l'assiette plus sympathique.

Pour 6 personnes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 20 mn

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Gratin d'épinards

recette gratin d'épinardUne façon originale de faire manger des épinards aux enfants. Cette recette de gratin aux épinards est simple à réaliser et permet d'utiliser le légume frais et d'en découvrir toutes les saveurs. Ces épinards vous changeront du goût de ceux en boîte ou congelés... de quoi se réconcilier avec !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 45 mn environ.

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Gratin de blettes

recette gratin de blettesLes bettes sont le légume idéal si l'on veut perdre du poids ! Pour les autres il est très bon également !!! La blette (ou bette) est composée de deux parties : les feuilles vertes et la tige centrale appelée carde ou côte. Les deux se mangent contrairement aux apparences mais feront l'objet d'une préparation et d'une cuisson séparées. La blette ressemble un peu aux épinards pour les feuilles. A consommer dans les jours de l'achat pour un maximum de goût et de fraicheur car les feuilles périssent vite. Cette recette de gratin de blettes permettra à tous de découvrir ce légume et pour les connaisseurs, cette recette vous permettra de le découvrir autrement tout en vouys régalant.

Pour 4 à 6 personne

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 15 + 30 pour les bettes et cardes, 30mn pour le gratin

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Chou romanesco en gratin

recette gratin de chou romanescoLe chou romanesco est une très ancienne variété de chou-fleur originaire d'Italie, plus précisément de Rome, d'où son nom. Récemment introduit en France, le chou romanesco est aussi appelé "brocoli à pommes". Sa forme géométrique est très particulière, on utilise le chou romanesco non seulement pour son goût mais aussi parce qu'il est très décoratif, inutile d'en rajouter. Cette recette de gratin de chou romanesco est donc une recette originale et très colorée, la sauce est orangée par la présence de la tomate. A servir en accompagnement de poisson par exemple.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

 

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Gratin de courgettes au fromage blanc

recette gratin de courgettes au fromage blancCette recette de gratin de courgettes utilise le fromage blanc en remplacement de la traditionnelle crème fraîche. Le goût en fin de cuisson est donc profondément différent et original. Ce gratin est très peu calorique même en présence de fromage blanc, environ 100 Kcal par personne sans ôter ni goût ni plaisir.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 + 20 mn

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Gratin de pâtes

Quand on n'a plus aucune idée dans la manière de préparer les pâtes, cette recette de gratin de pâte vient à point nommé. Rapide à préparer, c'est également une recette "pas chère" pour moins de 2 euros. Le parmesan peut être remplacé par du gruyère râpé mais on peut également ajouter de la mascarpone, des lardons ou encore du jambon blanc pour en faire un plat unique. Ou encore tout simplement laisser libre cours à votre imagination.

Pour 4 à 6 personnesrecette gratin de pâtes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients

  • 500 g de pâtes (idéalement macaronis ou torsades, nouilles etc)
  • 20 cl de bouillon de volaille (eau tiède + 1/2 bouillon-cube)
  • 20 cl de fond de veau (eau tiède + 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté)
  • 150 g de ricotta
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de parmesan
  • 100 g de beurre
  • Sel, poivre

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Gratin de chou-fleur

Un grand classique de la cuisine que cette recette de gratin de chou-fleur. Ce gratin accompagne parfaitement quasiment toutes les viandes. Pour varier les plaisirs vous pouve ajouter des pommes de terre ou des tomates à la recette que nous présentons ici.

Pour 4 à 6 personnesrecette gratin de chou fleur

Temps de préparation : 5 mn (hors béchamel)

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Sauce béchamel (cliquez sur le lien pour accéder à la recette)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 150 g d'emmental rapé (ou autre rapé)
  • Beurre pour le plat à gratin
  • Sel, poivre

 

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Gratin dauphinois

Recette soumise par Céline. Un grand classique que cette recette de gratin dauphinois. Aucune amélioration n'est à apporter. Certainement un des plats qui fait l'unanimité chez les petits et grands. Simplicité de préparation, rapidité, le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française.

Pour 8 à 12 ramequins individuels (ou un grand plat)recette gratin dauphinois

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients :

  • 1.2 kg à 1.4 kg de pommes de terre
  • 75 cl de lait
  • 10 cl de crème fraiche liquide (ou deux cuillères à soupe de crème fraiche)
  • 4 oeufs
  • Noix de muscade
  • Beurre (environ 75g à 100 g)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

 

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