Bouchées de St Jacques au chorizo
- par: recettesduchef
- le: 21.11.2009 19:50:23
- dans: Tapas
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Ne croyez pas que le chorizo masquera le goût et le caractère de la noix de Saint Jacques, bien au contraire le chorizo agit comme un véritable exhausteur de goût. La recette est simple, rapide à préparer. Cette recette de bouchées de noix de St Jacques au chorizo est indéale pour un apéritif ou une mise en bouche.
1 noix de Saint jacques pour une rondelle de chorizo
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Bouchées de foie gras minute
- par: recettesduchef
- le: 15.11.2009 09:41:28
- dans: Tapas
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Une recette extrêmement simple que cette recette de bouchées de foie gras minute. Ce foie gras peut être servi en apéritif, en mise en bouche ou encore en entrée si vous en faîtes plusieurs. Deux ingrédients seulement, vous aurez acheté un foie gras frais que vous saupoudrerez de fleur de sel juste avant de servir. Un régal que ces tapas de foie gras.
1 foie gras entier : 10-12 personnes (adaptez les quantités)
Temps de cuisson : 5 mn
Tapas de tomates à l'ail
- par: recettesduchef
- le: 24.01.2009 13:14:42
- dans: Tapas
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A faire avec des tomates cerises, vous pouvez le cas échéant utilisez des tomates traditionnelles pour cette recette de tapas de tomates à l'ail. Une cuisson lente où l'huile d'olive, le thym auront le temps de parfumer les tomates. A servir bien évidemment en apéritif. La cuisson de l'ail "en chemise" le rend plus digeste... aucun risque d'haleine particulière ensuite donc.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Tapas de bouchées de boeuf pimentées
- par: recettesduchef
- le: 12.12.2008 18:03:11
- dans: Tapas
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Cette recette de tapas de bouchées de boeuf est accompagnée d'une sauce légèrement pimentée. Les amateurs pourront doser plus ou moins fortement. Vos bouchées de viande peuvent être issues d'un rôti de boeuf (comme sur la photo) ou bien de steacks épais. Facile, rapide et très économique, la sauce pimentée peut agrémenter d'autres viandes, du porc par exemple.Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 à 30 mn
Frittatas aux courgettes
- par: recettesduchef
- le: 28.09.2008 19:24:26
- dans: Tapas
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La frittata n'est ni plus ni moins que le mot italien pour désigner une omelette. Les frittatas sont des petites bouchées d'omelette que l'on agrémente de légumes, de champignons, etc. La recette de frittatas aux courgettes en est un exemple très simple à raliser. L'omelette est cuite au four dans des moules à muffins ou des petits moules en carton. Une recette de tapas typique et très économique.
Pour 24 bouchées (4 personnes)
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Bouchées de porc aux noix de cajou
- par: recettesduchef
- le: 14.03.2008 20:20:11
- dans: Tapas
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Une excellente mise en bouche que cette recette de bouchées de porc à la citronnelle et aux noix de cajou. La fameuse boulette de viande, revue et corrigée. Comptez 4 bouchées par personne... On abuse pas des bonnes choses. De toutes les recettes de tapas, s'il y en a bien une que vous devez retenir, c'est bien celle-ci.
Pour 50 mini bouchées environ (6 à 8 personnes)
Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 côtes de porc
- 75 g de noix de cajou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Persil haché, 1 cuillère à soupe (idéalement de la coriandre)
- Citronelle 1 cuillère à soupe en poudre
- Sel
Roulés de saumon à la ricotta
- par: recettesduchef
- le: 29.02.2008 20:26:35
- dans: Tapas
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Le saumon fumé se marie excellemment bien avec la crème fraiche ou le fromage, comme le fromage de chèvre par exemple. Cette recette de saumon à la ricotta allie ricotta et crème fraiche de manière élégante et raffinée. Le zeste de citron et le gingembre exhalent les saveurs. Une recette de tapas apéritifs très innovante et agréable.
Pour 4 personnes - Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients :
- 2 tranches de saumon fumé
- 100 g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Ciboulette
- 1 zeste de citron (de préférence vert)
- Poivre
Bouchées de courgettes et mozzarella
- par: recettesduchef
- le: 29.02.2008 20:25:13
- dans: Tapas
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Cette recette de bouchées de courgettes et mozzarella vous prendra très peu de temps. Très simple et très économique, le goût est intense... à tel point que certains pourront supprimer les graines de fenouil pour supprimer cet arrière goût anisé.
4 à 6 personnes - Temps de préparation : 10 mn - Cuisson : 2 à 5 mn
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 boule de mozzarella
- 12 piques en bois
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Le jus et le zeste d'1/2 citron
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Sel, poivre
