Syphon

• par: recettesduchef
• le: 25.07.2009 17:57:30
• dans: Couteaux et ustensiles
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Le syphon est l'outil indispensable pour réaliser les fameux espumas. Le mot espuma est d'origine espagnol, il signifie : préparation mousseuse réalisée à l'aide d'un syphon.

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Cul de poule

• par: recettesduchef
• le: 09.03.2008 15:16:35
• dans: Couteaux et ustensiles
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La mandoline

• par: recettesduchef
• le: 02.03.2008 11:05:34
• dans: Couteaux et ustensiles
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Couteau d'office

• par: recettesduchef
• le: 16.02.2008 13:00:20
• dans: Couteaux et ustensiles
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Couteaux de cuisine

• par: recettesduchef
• le: 09.02.2008 09:34:41
• dans: Couteaux et ustensiles
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Faire de la cuisine nécessite le plus souvent l'utilisation de couteaux, c'est une évidence. Les lames peuvent être courtes, épaisses, rigides, flexibles, mais toujours adaptées à une fonction particulière. C'est pourquoi le choix judicieux d'un couteau a une importance prépondérante dans la qualité, la rapidité, la précision et la sécurité d'une recette donnée. Cette rubrique liste tous les couteaux et petits outils et leur fonction dans votre cuisine.