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Boeuf au paprika

Histoire de changer du boeuf bourguignon ou du boeuf-carottes, essayez cette recette de boeuf au paprika. Simple et rapide à préparer, les amateurs d'épices pourront rajouter du piment. A servir avec des pommes de terre (que l'on coupera grossièrement et que l'on rajoutera à la préparation 30 mn avant la fin de la cuisson) ou des pâtes (fraîches si possible).

Pour 6 personnes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1 heure à 1h10

 

Ingrédients

  • 800 à 1 kg de boeuf (à bourguignon ou dans le gîte) 
  • 150 à 200 g de lardons (une barquette)
  • 2 gros oignons
  • 25 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de paprika (ou 1 cuillère à soupe de piment doux)
  • 1/2 cuillère à café de piment de cayenne (facultatif)
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Découpez la viande en cubes.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile d'olive.
  • Ajoutez les oignons et faîtes revenir 1 à 2 mn.
  • Ajoutez les lardons et faîtes revenir 1 à 2 mn également.
  • Ajoutez la viande et continuez de faire revenir entre 5 et 10 mn.
  • Ajoutez le paprika (et le piment si vous optez pour une recette épicée).
  • Mélangez bien puis versez le vin.
  • Couvrez et faire cuire à couvert pendant 1h.
  • Servez chaud (ou conservez et faîtes réchauffer10 mn  le lendemain).

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