Crème aux oeufs
- par: recettesduchef
- le: 23.01.2010 18:31:09
- dans: Desserts
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Un incontournable que cette recette de crème aux oeufs. Lait, sucre, oeuf et vanille, rien de plus ! La recette familiale par exemple et celle que l'on trouve dans toutes les brasseries. Peu onéreuse, facile à préparer, on )peut doubler les quantités car cette crème aux oeufs se conserve très bien au frigo.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 30 mn
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
- Beurre (pour les ramequins)
Préparation
- Préchauffez le four à 200° (th7-8).
- Versez le lait, la vanille et le sucre dans une casserole et portez à ébulition.
- Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une calotte (saladier) et battez-les en omelette.
- Lorsque le lait bout, versez-le progressivement sur les oeufs en remuant sans arrêt avec un fouet ou une spatule.
- Beurrez les moules.
- Répartissez la préparation dans les moules.
- Disposez-les dans un plat allant au four, remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pendant 15 mn puis baissez le four th6-7 (180°) et poursuivez la cuisson 20 mn.
- Laissez refroidir four éteint et entre-ouvert.
- Servez tiède ou froid.
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