Si vous ne l'avez pas trouvée, tapez ici le nom de la recette désirée (ou les ingrédients) et cliquez sur "rechercher"

Noix de Saint Jacques et polenta à la crème d'ail

recette noix de st jacques polenta et crème à l'ailCette recette de noix de Saint Jacques sur une galette de polenta à la crème d'ail est un délice pour les sens. Qu'on se rassure la crème d'ail n'a rien d'indigeste ou de forte en goût, les gousses sont blanchies deux à trois fois auparavant. La polenta est lègèrement poêlée avant le dressage et les noix de St Jacques sont revenues dans un peu de beurre quelques minutes. Pour résumé une recette très simple avec peu d'ingrédients qui peut se déguster soit en entrée soit en plat principal. La polenta est "bourrative" comptez maximum 60 g par personne.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn blanchiment, 20 mn pour la crème, 5 mn pour les noix et 10 mn pour la polenta

 

Ingrédients

  • 6 noix de St Jacques par personne
  • 120 g de polenta (un verre de 25 cl)
  • 1 verre de lait (25 cl) et 2 verres d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 tête d'ail (environ 10 à 15 gousses d'ail)
  • 50 g d'Emmental râpé
  • 50 g de beurre
  • Persil haché
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Blanchir les gousses d'ail : plongez-les gousses d'ail épluchées dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les rincer à l'eau froide et renouveller l'opération 1 à 2 fois.
  • Dans une casserole, faîtes chauffer la crème liquide avec les gousses d'ail à feu doux pendant 20 mn. 3 à 5 mn avant la fin de la cuisson, mixez, salez et poivrez et terminez la cuisson.
  • Pendant ce temps, faîtes cuire la polenta dans 1 verre de lait pour 2 verres d'eau : suivez les instructions du paquet car chaque marque à son mode et temps de cuisson). Salez, poivrez.
  • A la fin de la cuisson, parsemez de râpé, mélangez bien. Réservez au chaud.
  • Faîtes sauter les noix de saint Jacques à la poêle dans du beurre, salez, poivrez.
  • Dressez dans des assiettes en commencant par la polenta, déposez les noix de st Jacques dessus puis nappez de sauce à l'ail.
  • Décorez avec le persil frais.
  • Servez chaud immédiatement.

imprimer la recette
imprimer la recette





Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire associé à cet article. Pourquoi ne pas être le premier à donner votre avis ?

Laisser un commentaire

Les commentaires ne sont accessibles qu'aux utilisateurs enregistrés. Connectez-vous ou bien rejoignez-nous en vous enregistrant (c'est rapide et gratuit !).