Recettes du Chefhttp://www.recettesduchef.fr/Aujourd'hui, c'est vous le chef. Epatez vos parents et amis !www.cybergraphik.netMogettes à la tomate (haricot blanc)recette mogettes a la tomateParfait avec un gigot mais également n'importe quel gibier ou viande un peu "forte", cette recette de mogettes à la tomate est l'accompagnement idéal. Mogette est le nom charentais de ces haricots blancs, on l'écrit également mojette ou mojhette. On les trouve également sur les etals sous l'appelation "lingots".

Temps de trempage : 1 nuit

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=390http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=39005/09/2010 13:27:43 Europe/ParisVerrine de carottes râpées sauce miel au cuminrecette verrine de carottes rapees au miel cumin et sauce yaourtUne entrée originale, voire une mise en bouche même parfaite que cette recette de verrine de carottes râpées sauce miel et cumin. La recette est diététique également, facile à préparer, ces verrines de carottes râpées peuvent être servies à tout moment de l'année. On peut remplacer le cumin par d'autres épices comme des graines de coriandre que l'on aura mixées. On peut également rajouter à la sauce au yaourt un peu de jus d'orange (1 cuillère à café).

Pour 4 verrines

Temps de préparation : 15 mn

Trempage préalable des raisins secs : 30 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=389http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38905/09/2010 12:25:14 Europe/ParisPain libanais : Pita - Pain marocain : Chawarmarecette pain libanais pita pain marocain chawarma pain turque pideLe pain libanais et marocain : pita et chawarma sont deux recettes identiques, il en va de même pour le pain turque appelé Pide. Il s'agit d'une préparation de pâte à pain traditionnelle à laquelle on aura éventuellement rajoutée un peu d'huile d'olive et du sucre. Si vous le pouvez, faîtes cuire ce pain au barbecue.

Pour 16 pains libanais

Temps de préparation : 5 mn

Façonnage, pétrissage : selon votre machine à pain environ 30mn

Levage : 1h

Temps de cuisson : 10-20 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=388http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38805/07/2010 18:35:26 Europe/ParisLapin au barbecuehttp://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=387http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38704/07/2010 08:49:29 Europe/ParisMoelleux au yaourt et cerisehttp://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=386http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38619/06/2010 19:20:34 Europe/ParisDip à la ricotta et aux olives vertesdip ricotta olives vertesNon seulement cette recette de dip à la ricotta et aux olives vertes est originale et vous changera quelque peu, mais en plus cette recette est légère et diététique avec peu de calories. Très peu d'ingrédients. On dégustera ce dip avec des batonnets de carottes, de choux, de concombre. 5 mn de préparation donc parfait pour les apéro sur le pouce à la dernière minute.

Pour un bol

Temps de préparation : 5 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=385http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38515/06/2010 19:34:10 Europe/ParisSirop de ceriseUn sirop maison c'est possible et c'est facile. Cette recette de sirop de cerise ne comporte que deux ingrédients : des cerises et du sucre. Si l'on a une sonde pour la température c'est parfait autrement vous pouvez très bien faire sans. En fonction de la taille et de la maturité des cerises, celles-ci rendront plus ou moins de jus. Cette recette est calculé pour une bouteille de 75 cl à 1 l.

Temps de préparation : 20 mn

Fermentation : 12 heures

Temps de cuisson : 10 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=384http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38415/06/2010 10:53:59 Europe/ParisCompote de pommes-cerisesDes pommes et des cerises qui commencent à s'abimer ? La solution, la salade de fruits ou les compotes. Pour les amateurs de compotes, inutile d'attendre le vieillissement des fruits. Il suffit qu'ils soient tout simplement bien mûrs. On ne rajoute pas de sucre dans les compotes, les fruits étant naturellement et suffisamment sucrés. On peut simplement rajouter un sachet de sucre vanillé ou bien de l'extrait naturel de vanille (ou de la canelle). On prendra 2 fois plus en poids de pommes que de cerises pour l'équilibre des saveurs.

Temps de préparation 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=383http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38314/06/2010 14:56:23 Europe/ParisSmoothie cerises et pommesUne variante de smoothie à la cerise que cette recette de smoothie cerises et pommes. On utilisera soit du jus de pomme maison fait à la centrifugeuse soit du jus de pomme du commerce qui fera tout aussi bien l'affaire. On peut remplacer le jus de pomme par la même proportion de lait.

Pour 2 verres

Temps de préparation : 10 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=382http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38214/06/2010 14:44:57 Europe/ParisVin de cerisesUn cerisier à la maison ? Une promotion à ne pas rater sur le marché ou en supermarché ? Il existe des milliers de façon d'accomoder les cerises. Voici une variante originale que cette recette de vin de cerises.

Pour 4 litres de vin à la cerise

Temps de préparation : 30 mn

Temps de macération : 3 mois minimum, idéalement 1 an.

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=381http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38114/06/2010 12:30:45 Europe/ParisMagret de canard aux cerises sur lit de pommes paillerecette magret de canard aux cerises sur lit de pommes pailleCette recette de magret de canard aux cerises sur son lit de pommes paille est la recette simple à réaliser mais qui surprendra tous vos convives par le choix des saveurs. Le mariage canard et cerise est original sans pour autant modifier les habitudes alimentaires. La pomme paille est une façon inédite de déguster des pommes de terre autrement qu'en frites. On l'appelle ainsi car cuites, les pommes paille ressemblent à de la paille avec leur couleur blonde.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=380http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=38008/06/2010 15:21:24 Europe/ParisCannellonis aux épinards ricotta et sauce tomate-]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=379http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37907/06/2010 21:36:15 Europe/ParisCannellonis aux épinards ricotta et béchamel-]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=378http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37807/06/2010 21:33:59 Europe/ParisMousse à la fraise en verrinerecette verrine facile mousse aux fraisesCette recette de mousse à la fraise en verrine est très facile à réaliser. De plus, peu de temps pour la préparation et peu d'ingrédients également. On choisira des fraises de saison, mûres et juteuses. Pour réussir à coup sûr la chantilly, achetez de la crème de "professionnels" en brique dans le rayon lait de votre supermarché.

Pour 12 mini verrines (style café gourmand)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 3 heures minimum, idéalement une nuit.

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=377http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37707/06/2010 21:08:19 Europe/ParisClafoutis aux cerises (la vraie recette facile)recette clafoutis aux cerisesLe clafoutis aux cerises se fait uniquement avec des cerises de saison et se cuit avec les noyaux. Certes on préfère dénoyauter les cerises mais elles perdent du jus et de la teneur à la cuisson. Essayez ne serait-ce qu'une fois avec les noyaux et vous verrez la différence de goût. Cette recette de clafoutis aux cerises est la vraie recette traditionnelle et très facile à réaliser.

Pour 8 à 10 "cassolettes" ou un grand clafoutis

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20-25 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=376http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37606/06/2010 16:31:02 Europe/ParisPain indien au fromage - Le Cheese Nanrecette cheese nanLa fameuse recette du cheese nan, le pain au fromage que l'on trouve dans tous les bons restaurant indien. Ce pain levé au fromage que l'on prend en apéritif en le trempant dans diverses sauces ou bien en accompagnement de son plat. Levons le mystère du fromage qu'il contient : un fromage fromage frais de type Vache qui Rit ou Kiri ! 2patez vos amis avec ce fromage qu'on ne rencontrait jusqu'à présent qu'au restaurant.

Pour 8 à 10 pains

Temps de préparation : 5 mn

Temps de repos : 15 à 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=375http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37505/06/2010 13:20:58 Europe/Paristomate mozzarella façon moléculaire]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=374http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37430/05/2010 15:57:52 Europe/ParisCuillère au fromage, tomates séchées et capres recette cuillre fromage capres et tomates sches

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=373http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37330/05/2010 15:56:53 Europe/ParisCuillère au crabe pomme verte et concombre]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=372http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37230/05/2010 15:56:11 Europe/ParisTomates provençales aux champignons de Parisrecette tomates provencales aux champignonsC'est l'accompagnement idéal d'agneau, de porc ou de grillades. Cette recette de tomates provençales aux champignons de Paris est très simple à réaliser et surtout très rapide. Pour la chapelure on utilisera soit du pain ou de la biscotte hachés ou mieux encore des corn flakes mixés. On peut rajouter de l'emmetal râpé également à la chapelure.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=371http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37130/05/2010 15:55:01 Europe/Parislasagnes de chèvre au pistou en mini cocottes]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=370http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=37030/05/2010 15:50:52 Europe/ParisCrevettes au poivron et au pistou chapelure de pétales de maïsUne mini cocotte à base de crevettes, de poivron et un goût original apporté par les pétales de maïs (autrement dit les corn flakes) et le pistou. On utilisera des crevettes crues congelées. Pour les amateurs de sucré-salé, les corn flakes seront déjà sucrés autrement achetez-les natures. Pistou = sauce pesto. 

Pour 2 mini cocottes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=369http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=36930/05/2010 15:49:09 Europe/ParisSmoothie fraise banane - recette smoothie facile et rapiderecette smoothie fraise-bananeUniquement avec des fruits de saison, cette recette simple de smoothie fraise banane proposée par Helluin Bonifaix vous permet de déguster des fruits et de vous désaltérer. On ne rajoute aucun sucre dans cette recette, le smoothie est brut et doit impérativement se boire immédiatement après préparation.

Temps de préparation : 3 mn

Pour deux grands verres

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=368http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=36829/05/2010 14:23:19 Europe/ParisSoufflé au fromage en mini cocotte (recette facile soufflé au fromage)recette soufflé au fromage en mini cocotteLe fameux soufflé au fromage... celui qui "dégonfle" si on tarde trop à le servir. Peu d'ingrédients, vite préparé, voici la recette du soufflé au fromage en mini cocottes. Cette recette est agrémentée de moutarde à l'ancienne et de persil et basilic frais mais vous pouvez ajouter ou remplacer les herbes par celles que vous aurez, au pire des herbes déshydratées.

Pour 4 mini cocottes (type cocottes le Creuset)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 minutes

]]>http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=367http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=36729/05/2010 12:04:49 Europe/ParisTaboulé libanaishttp://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=366http://www.recettesduchef.fr/default.asp?Display=36629/05/2010 12:03:43 Europe/Paris