Préparation

• Dans une calotte (saladier), mélangez la farine, le sachet de levure chimique et une pincée de sel.
• Faîtes fondre le beurre et ajoutez à la préparation.
• Versez progressivement la bière tout en remuant.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
• Ajoutez les jaunes à la farine.
• Ouvrez les avocats en deux. Retirez peau et noyau. Coupez en morceau la chair et ajoutez-la à la farine. Mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte assez ferme.
• Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
• Mélangez bien. Si la pâte à beignet est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
• Façonnez des boulettes de pâtes, roulez-les dans de la farine et faîtes frire à la friteuse par petites séries de boulettes (attention à ce que les boulettes n'accrochent pas au fond). Elles sont cuites lorsqu'elles sont dorées, retirez de la friteuse et déposez-les sur du papier absorbant.
• Servez chaud.