Carpaccio de foie gras à l'huile de truffe
Une recette très simple avec seulement deux ingrédients : du foie gras frais et de l'huile parfumée à la truffe (de l'huile arôme truffe fera également l'affaire). Pour la déco et réhausser les saveurs, de la fleur de sel et du poivre du moulin. A déguster en très petite quantité pour éviter l'écoeurement.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
- Foie gras mi-cuit (ou en terrine)
- Huile de truffe
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- Découpez quelques très fines tranches de foie gras.
- Imbibez-les d'huile à truffe.
- Laissez reposer une heure minimum au frais.
- Dressez sur des assiettes.
- Ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.