Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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Un dessert frais, aérien et original que cette verrine de pêche à la mousse de mascarpone. Surprenante en effet car la consistance de la mascarpone ressemble à s'y méprendre à de la chantilly d'où l'étonnement lors de…
Une version revue et corrigée du riz au lait que cette recette de verrine de riz au lait safrané aux pêches. Nous avons utilisé des pêches, des abricots iront tout aussi bien. Toujours utiliser des fruits de saison, à…
Cette recette de mousse à la fraise en verrine est très facile à réaliser. De plus, peu de temps pour la préparation et peu d'ingrédients également. On choisira des fraises de saison, mûres et juteuses. Pour réussir à…
Cette recette de verrine de mousse à la mandarine est un dessert original et rapide à préparer. Dans des toutes petites verrines, ces mousses de mandarine peuvent participer à la composition d'un café gourmand. En…
Un dessert original, peu calorique car servi dans des petites verrines que cette recette de verrine de fromage blanc aux petits-beurre et framboise. Cette recette a de multiples déclinaison, on peut utiliser de la…
L'utilisation du thé dans les préparations revient à la mode... et le thé à la menthe est très tendance... Hormis ce phénomène il faut reconnaitre que ces saveurs retrouvées dans d'autres recettes ont ce brin…
Un tiramisu sans amaretto et sans café c'est n'est plus un tiramisu pour les puristes. Alors cette recette est un faux tiramisu aux spéculoos en verrines. Une recette tout simple, très facile et très rapide à réaliser…
Une recette originale de poulet, riche en saveurs et très facile à réaliser en très peu de temps. Toute la recette tourne autour de la fraicheur du cumin. Si vous avez la chance de pouvoir vous en procurer sur un marché alors c'est gagné. (les vrais vendeurs de cumin de qualité pas les charlatans qui vous font passer du vieux cumin défraichi en boite pour du frais arrivé du Maroc). On peut servir ce plat avec du blé en accompagnement histoire de varier les plaisirs.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Le mot tajine, ou tagine, désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée. Si vous n'avez pas de tajine (plat) pour préparer cette recette de coquelets aux navets, vous pourrez utiliser un wok ou tout simplement une cocotte.
Pour deux personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Les amateurs de fromage et plus particulièrement les amateurs de roquefort vont se régaler avec cette recette de blanquette de poulet au Roquefort. Si vous souhaitez un fromage un peu moins fort vous pouvez utiliser de…
Beaucoup d'ingrédients mais peu de préparation pour un résultat qui vous surprendra et ravira vos papilles. Une recette très économique que cette recette de manchons de dinde ou de canard caramélisés au four.
Que ceux qui n'aiment pas la bière se rassurent, cette recette de poulet à la bière n'a pas le goût de bière. La cuisson bouscule les molécules et c'est tout un flot de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs qui font leur apparition dans cette recette. Vous pouvez ôter ou ajouter des ingrédients librement et faire jouer votre imagination. Pour exhaler encore plus ce plat on le cuira en deux temps, on peut donc le preparer plusieurs heures à l'avance.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson 1 heure
On utilisera indifférement mangue fraîche ou en conserve ou bien de la papaye en dés pour cette recette de poulet à la mangue ou recette de poulet à la papaye. Les morceaux de poulet sont dorés et mijotés avec les aromates. Cette recette est très simple à préparer, très économique. Elle permet également de cuisiner exotique sans avoir le côté piquant de certains plats puisqu'ici c'est le curcuma qui prédomine.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Cette recette de magret de canard aux cerises sur son lit de pommes paille est la recette simple à réaliser mais qui surprendra tous vos convives par le choix des saveurs. Le mariage canard et cerise est original sans…
Une recette de poulet originale que cette recette de poulet au cidre. Une recette très économique, elle est également très facile et très rapide à préparer. On varie et on manie les goûts. Une recette typique normande.…