Apéritifs - Tapas - Bouchées

Accras d'avocat - Beignets d'avocat

Acras ou accras les deux orthographes se valent, cela n'en reste pas moins une recette de beignets d'avocat surprenante et très originale. A déguster à l'apéritif en faisant de toutes petites bouchées sur des piques en bois ou avec les doigts avec comme accompagnement une sauce chien froide ou bien en entrée avec une sauce tomate.

Pour 20 à 30 bouchées

Temps de préparation : 15 mn 

Temps de cuisson : 5 mn

Rillettes de thon au chorizo

Un apéro rapide à réaliser et surtout très original que cette association de thon et de chorizo. Selon les goûts on utilisera un chorizo doux ou fort. Pour le fromage frais, celui de votre choix, pour cette recette j'ai utilisé du Philadelphia, la moitié de la boîte ce qui vous permet parralèllement de faire une autre rillette à côté : saumon, sardines ou maquereau. Le thon est en boite.

Temps de préparation : 10 mn avec la sauce au chorizo

Temps de cuisson :  10 mn (pour la sauce au chorizo)

Gâteaux apéritifs maison au fromage râpé

Rien de plus facile et bien plus sain que de réaliser soi-même ses propres gâteaux apéritifs. 3 ingrédients seulement, difficile de faire mieux. Ces gâteaux apéritifs maison peuvent être ici à l'emmental mais vous pouvez essayez au parmesan, cheddar ou de l'edam. A déguster nature ou avec un confit de tomates séchées acheté seulement 2.80 euros dans la Boutique de Marius. Bref une recette apéro qui séduira tous vos convives ou pourquoi pas l'élu(e) de votre coeur pour la Saint Valentin.

Pour 40 à 50 gâteaux apéritifs

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 min

Rillettes de sardines : apéro express et facile

Pour se réconcilier avec les sardines et passer un bon moment pour l'apéritif, essayez cette recette de rillettes de sardines au citron. Cette recette extrêment simple est très rapide à réaliser. On utilisera un fromage frais type St Moret ou Philadelphia. Pour cette recette c'est du "Philadelphia" qui a été utilisé, sans vouloir faire de publicité c'est vraiment parfaitement adapté. Pour les sardines : en conserve, c'est plus simple. L'utilisation de la sardine fraîche serait idéale mais vous auriez "l'odeur" pendant quelques jours dans la maison. N'hésitez pas à utiliser des sardines de qualité : La Perle des Dieux par exemple.

Temps de préparation : 10 mn

Gâteaux apéritifs - biscuits apéritifs maison

Et si vous réalisiez vous-même vos gâteaux ou biscuits apéritifs ? Sur la base de sablés apéritifs, laissez votre imagination faire le reste. Ici, j'ai utilisé des herbes de Provence mais vous pouvez utiliser du thym, du paprika, du curcuma, bref toutes les épices qui vous passent par la tête. Alors faîtes vous plaisir et surprenez vos invités.

Entre 80 gâteaux apéritifs

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Graines de potiron au paprika

Sablés au parmesan

A servir "brut" parsemé de piment d'espelette ou d'herbes avant cuisson, cette recette de sablés au parmesan vous servira également de base pour de nombreuses réalisations comme le sablés au parmesan mousse d'asperges et saumon fumé. Un sablé salé rapide et facile à réaliser pour un apéro entre amis par exemple.

Pour 12 sablés de 7,5 cm de diamètre ou une trentaine façon bouchées apéritives.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Poivronade : la recette apéritif express

Accras de christophine (chayote, chouchou)

Non la christophine ne se déguste pas qu'en gratin ! Essayez-la en accras (ou acras, les deux orthographes peuvent être utilisées). Une recette facile à réaliser que cette recette d'accras de christophine que vous servirez avec une sauce chien froide. La christophine se dit aussi chayote, chayotte ou chouchou.

Pour 30 à 50 accras de christophine selon la taille que vous donnerez.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 3 mn par série d'accras

Poivronade