Apéritifs - Tapas - Bouchées

Dip à la ricotta et aux olives vertes

Non seulement cette recette de dip à la ricotta et aux olives vertes est originale et vous changera quelque peu, mais en plus cette recette est légère et diététique avec peu de calories. Très peu d'ingrédients. On dégustera ce dip avec des batonnets de carottes, de choux, de concombre. 5 mn de préparation donc parfait pour les apéro sur le pouce à la dernière minute.

Pour un bol

Temps de préparation : 5 mn

Mousse apéritive de saumon fumé

Surprenez vos invités en toute occasion avec cette recette rapide et facile de mousse apéritive au saumon fumé. Ne pas confondre avec les rillettes de saumon. Cette recette peut être déclinée avec du thon, du roquefort ou tout autre ingrédient. Le principe est simple : battre de la crème fraîche en chantilly et lui ajouter votre ingrédient déjà mixé puis assaisonez. Servir sur des toats (pain grillé ou blinis).

Temps de préparation : 5 mn

Bouchées à l'oignon et au chèvre

Les apéritifs dinatoire se font de plus en plus, et pour varier les plaisirs pourquoi ne pas essayer cette recette de bouchées à l'oignon et au chèvre. Des mini-tartelettes en utilisant une pâte feuilletée ou brisée au choix. Des petits morceaux de chèvres (un demi-ongle) ou bien pourquoi pas des morceaux de feta ? La recette est facile et très économique mais un peu longue à préparer, il faut découper les mini cercles pour les bouchées et les dresser un par un.

Pour 1 pâte brisée ou feuilletée

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 - 20 mn

Blinis : la recette simple et rapide

Les blinis coûtent chers et pas toujours pour de la bonne qualité. Si vous savez mélanger du yaourt et de la farine, vous savez faire des blinis. Très peu d'ingrédients et 5 minutes suffisent. Pour la cuisson procédez comme des crêpes. Soit vous possédez déjà une petite poêle à blinis soit si vous n'en avez pas vous utilisez une crêpière ou une poêle anti-adhésive et pour obtenir des petits blinis vous utiliserez un petit cercle à entremêt ou un verre type à digestif que l'on appliquera pour façonner les petits blinis. Une autre idée de recette à la farine de gaudes ici !

Pour 6 grands blinis ou 24 petits.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minute 30 par blini

Accras de morue

Envie d'un repas entièrement antillais ou créole ? Voic le menu qu'il vous faut avec cette recette d'accras ("acras" est la vraie orthographe) de morue que vous ferez suivre par un colombo de poulet puis en dessert un gâteau à la noix de coco. Cette recette est simple et rapide à préparer. Vous utilserez de la morue prête à l'emploi congelée (déjà déssalée) ou bien vous la dessalerez pendant 24 h en changeant l'eau 2 à 3 fois. Ces bouchées peuvent se servir également à l'apéritif avec des boudins noirs antillais. On pimentera plus ou moins selon les goûts. Une autre en cliquant sur le lien

Pour 20 à 30 accras (pour plus, multipliez les quantités)

Temps de cuisson : 5 mn par "fournée" d'accras

Temps de préparation : 20-30 mn

Tortillas au surimi

En apéritif ou en entrée, simple, rapide et délicieux que ces wraps. Une agréabe manière de marier la tortilla mexicaine en la transformant en "nem". Les ingrédients peuvent être modifiés en ajoutant ou retirant à votre convenance. On peut mettre des feuilles de menthe, un peu de piment, bref, créez votre recette de tortillas au surimi comme bon vous semble. Pour plus de facilité, on utilisera des tortillas achetées dans le commerce.

Pour 4 tortillas

Temps de préparation : 10 mn

Réfrigération : 1 heure

Mousse de thon

La mousse apéritive est une alternative aux rillettes de thon, de saumon, etc. Plus légère, plus digeste, elle se tartine facilement et fera le plaisir des papilles des petits comme des grands. Facile à préparer, elle peut etre d'un grand secours en cas d'invités de dernière minute. On a tous de la crème fraîche et du thon dans son armoire... On peut varier les plaisirs avec du saumon fumé ou du fromage, essayez la mousse apéritive de roquefort par exemple !

Temps de préparation : 5 mn

Feuilletés à la moutarde à l'ancienne

Une recette minute que cette recette de feuilletés à la moutarde à l'ancienne. Des invités non prévus, cette recette est idéale. Ayez toujours un rouleau de pâte feuillettée dans le frigo, à défaut dans le congélateur. Comptez 1/2 heure pour la décongélation. On pourra garnir ces feuilletés avec de la saucisse ou du magret de canard séché.

Pour 20 feuilletés environ

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15-20 mn

Magret de canard séché aux herbes

Parfait pour l'apéritif, faîtes vous-même votre magret de canard séché. Plus simple que faire son propre jambon, plus rapide également, il faudra néanmoins compter une quinzaine de jours. Cette recette de magret de canard séché peut être déclinée à volonté, choisissez vos herbes, vos épices, vos arômates et laissez votre sens créatif parler. Pour les repas de fêtes,les apéritifs dinatoire ou tout simplement pour passer un bon moment entre amis.

Temps de préparation : 10mn

Temps de séchage : 24 h + 15 jours

Recette pour 1 magret