Soupe de fanes de radis
Potage, soupe, velouté : voici une utilisation délicieuse des fanes de radis dans cette recette anti-gaspillage. Pour ne plus confondre les trois, la soupe est le terme générique, mais les puristes estiment que celle-ci…
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Velouté de poireaux
Une recette de velouté extrêmement simple et rapide à réaliser. La différence entre un velouté et une soupe ? La crème ou le lait. Peu d'ingrédients dans ce velouté de poireaux, on lui rajoute juste de la pomme de terre…
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Velouté de cosses de petits pois
Le petit pois est l'un des légumes du printemps. Frais, il se déguste cru ou cuit. Bien souvent on jette les cosses, ne sachant pas quoi en faire. Et pourtant vous pouvez les déshydrater et en faire des chips pour…
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Velouté de courge butternut au curry et lait de coco
Courge butternut, lait de coco et curry : un ménage à trois idéal, en poêlée par exemple ou ici en velouté. Peu de préparation, peu d'ingrédients, une cuisson relativement rapide et au final un velouté à déguster en…
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Soupe de langoustines
Que faire avec les têtes et les carcasses des langoustines ? Surtout ne pas les jeter car bien utilisées, elles peuvent donner beaucoup de goûts à une soupe, une bisque ou un fumet pour cuire un risotto par exemple.…
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Soupe de courge
On a trop souvent l'impression que les courges c'est bon qu'en soupe. Ce n'est pas vrai, mais c'est vrai que c'est bon ! Alors que le butternut et le potimarron se suffisent à eux-mêmes pour les soupes, le pâtisson par…
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Velouté d'asperges blanches : queues et épluchures
Parce que rien ne se perd en cuisine, que faire avec les queues et les épluchures d'asperges ? Régalez-vous avec cette soupe ou ce velouté d'asperges blanches. Pour prendre la dénomination de velouté, il suffira de…
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Soupe de potimarron
Certainement la recette de soupe la plus simple au monde ne nécessitant qu'un seul ingrédient : le potimarron et aucun épluchage car la peau du potimarron est bien souvent très difficile à enlever alors que non…
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Soupe de châtaignes
Soupe de châtaignes, soupe de marrons : c'est la même chose ! Enfin presque. Si vous souhaitez tout savoir et tout comprendre sur la différence entre châtaignes et marrons, c'est par ici ! Avec l'un ou l'autre…
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Soupe de fanes de radis huile infusée au curry
Il faut parfois attendre des années, voire des dizaines d'années pour se risquer à des recettes sorties d'on ne sait où. Il y a l'ortie par exemple ou le pissenlit, il paraît que c'est délicieux. Il y a aussi les fanes…
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