Volailles

Manchons de canard au miel

Cette recette de manchons de canard au miel peut aussi bien être préparée pour un apéritif que pour un plat principal. Nous l'avons choisie ici comme plat principal que vous accompagnerez d'endives par exemple, mais n'importe quel autre légume fera l'affaire. En apéritif, il vous suffit de diminuer de moitié les quantités et de servir dans des verrines. Cette recette peut être préparée avec du poulet également.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Marinade : 2 heures

Temps de cuisson : 25 à 30 mn

Manchons de dinde ou de canard caramélisés au four

Beaucoup d'ingrédients mais peu de préparation pour un résultat qui vous surprendra et ravira vos papilles. Une recette très économique que cette recette de manchons de dinde ou de canard caramélisés au four.

1 à 2 manchons par personne

Temps de préparation : 5mn

Marinade : 30 mn minimum au frais

Temps de cuisson : 40 mn

Poulet au cumin et aux pommes

Une recette originale de poulet, riche en saveurs et très facile à réaliser en très peu de temps. Toute la recette tourne autour de la fraicheur du cumin. Si vous avez la chance de pouvoir vous en procurer sur un marché alors c'est gagné. (les vrais vendeurs de cumin de qualité pas les charlatans qui vous font passer du vieux cumin défraichi en boite pour du frais arrivé du Maroc). On peut servir ce plat avec du blé en accompagnement histoire de varier les plaisirs.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Poulet à la bière

Poulet au curry

Cette recette de poulet au curry et lait de coco est extremement simple et rapide à réaliser. Pour être plus exact il s'agit d'un émincé de poulet au curry et coco. Des invités qui arrivent à la dernière minute ou bien aucune idée et pas de temps... Laissez-vous tenter et épatez la galerie !

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Poulet à la mangue - Poulet à la papaye

Tajine : coquelet aux navets

Le mot tajine, ou tagine, désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée. Si vous n'avez pas de tajine (plat) pour préparer cette recette de coquelets aux navets, vous pourrez utiliser un wok ou tout simplement une cocotte.

Pour deux personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Magret de canard aux cerises sur lit de pommes paille

Cette recette de magret de canard aux cerises sur son lit de pommes paille est la recette simple à réaliser mais qui surprendra tous vos convives par le choix des saveurs. Le mariage canard et cerise est original sans pour autant modifier les habitudes alimentaires. La pomme paille est une façon inédite de déguster des pommes de terre autrement qu'en frites. On l'appelle ainsi car cuites, les pommes paille ressemblent à de la paille avec leur couleur blonde.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Blanquette de poulet au roquefort

Les amateurs de fromage et plus particulièrement les amateurs de roquefort vont se régaler avec cette recette de blanquette de poulet au Roquefort. Si vous souhaitez un fromage un peu moins fort vous pouvez utiliser de la fourme d'Ambert ou bien du Bresse Bleu. A servir avec du riz blanc ou des pâtes.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Poulet au cidre

Une recette de poulet originale que cette recette de poulet au cidre. Une recette très économique, elle est également très facile et très rapide à préparer. On varie et on manie les goûts. Une recette typique normande. A servir avec des pommes de terre vapeur (ou du riz), on pourra également servir en accompagnements quelques morceaux de pommes fruit que l'on aura fait revenir dans un peu de beurre à la poêle.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1h10

Pour 6 personnes