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Abricots farcis au foie gras et noisettes ou pistaches
Beurre d'escargot - beurre d'ail
Caille au foie gras
Cappuccino de foie gras en verrine et pain d'épices
Cappuccino de foie gras poudre de girolles
Chapon aux cèpes sauce au champagne
Cubes de saumon mariné à l'aneth
Cuillère apéritive de gelée de tomate (agar agar)
Cuisse de dinde au sirop d'érable marrons et carottes
Dinde farcie aux petits suisses
Dôme de mousse au chocolat sur gelée de clémentine
Espuma de tomate au ketchup : recette au siphon
Gâteau roulé au chocolat
Gigot d'agneau - Epaule d'agneau mariné(e) yaourt et menthe
Gratin d'escargots crumble aux noix
Gratin d'huîtres à la charentaise : Pineau et saucisse
Hamburger de tournedos au foie gras
Magret de canard séché aux herbes
Marinade pour gigot épaule d'agneau yaourt et menthe
Noix de Saint Jacques au chorizo sauce au curcuma
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