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Lasagnes aux deux saumons

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Pâtes à crêpes : recette bretonne au beurre

Une variante que cette recette de pâte à crêpes bretonne. Ici on utilise du beurre (les puristes utiliseront du beurre demi sel). Le beurre vient augmenter le nombre de calorie mais apporte une petit goût en plus que les enfants apprécieront. On peut rajouter également du sucre vanillé à cette préparation. Pour l'alcool : rhum ou grand Marnier, à votre guise.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de repos : 1 heure

Pour 4 à 6 personnes.

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Yaourt maison au citron

Et pourquoi pas faire ses propres yaourts ? Cette recette de yaourt maison au citron est facile à préparer. Vous pouvez décliner avec n'importe quel arôme naturel : orange ou banane par exemple.

Temps de préparation : 5 mn

Pour 8 à 9 yaourts (selon la yaourtière)

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Verrine de magret de canard aux pommes

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Soupe de blettes aux lentilles

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Verrine de tartare de tomate en gelée

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Roulés à la tomate et au fromage râpé

recette roulés à la tomate et au fromage râpéDes invités non prévus ? Besoin de faire un apéritif minute avec peu d'ingrédients ? Cette recette de roulés à la tomate et au fromage est réellement faite pour vous. 3 ingrédients, 5 mn de préparation et 15 mn de cuisson et c'est tout !

Une pâte feuilletée : environ 15 roulés

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

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Crème aux oeufs

recette crème aux oeufsUn incontournable que cette recette de crème aux oeufs. Lait, sucre, oeuf et vanille, rien de plus !  La recette familiale par exemple et celle que l'on trouve dans toutes les brasseries. Peu onéreuse, facile à préparer, on )peut doubler les quantités car cette crème aux oeufs se conserve très bien au frigo.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 30 mn

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Boeuf au paprika

Histoire de changer du boeuf bourguignon ou du boeuf-carottes, essayez cette recette de boeuf au paprika. Simple et rapide à préparer, les amateurs d'épices pourront rajouter du piment. A servir avec des pommes de terre (que l'on coupera grossièrement et que l'on rajoutera à la préparation 30 mn avant la fin de la cuisson) ou des pâtes (fraîches si possible).

Pour 6 personnes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1 heure à 1h10

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Gratin de courgettes à la ricotta

recette gratin de courgettes à la ricottaOn varie les plaisirs, on remplace la crème fraîche par de la ricotta et cela change tout. Cette recette de gratin de courgettes à la ricotta est rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients. Côté calorie, c'est un strict minimum également. Ce gratin accompagnera vos poissons ou viandes sans distinction. A cuire dans des moules individuels style ramequin pour une présentation et un service à l'assiette plus sympathique.

Pour 6 personnes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 20 mn

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La vraie sauce aïoli

La véritable recette de la sauce aïoli comporte... une pomme de terre ! Et cela fait toute la différence. La sauce aïoli accomodera parfaitement vos poissons froids mais aussi vos légumes cuits ou crus (en apéritif par exemple). La recette prévoit 5 gousses d'ail, on peut diminuer la quantité pour ceux qui digère difficilement l'ail.

1 bol d'Aïoli

Temps de préparation : 10 mn

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Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne (saumonette)

recette roussette à la crème et moutarde à l'ancienneLa roussette ou saumonette est en fait un petit requin. Il est présent sur les étals du poissonnier en général sans tête et sans peau (c'est à ce moment qu'il prend sa dénomination de saumonette). Ce poisson est extrêmement fragile pour sa conservation, un poisson qui "tourne" sent l'ammoniaque, donc veuillez à le prendre très frais et ne pas rompre la chaine du froid il serait alors immangeable. Car la saumonette ou roussette est un poisson excellent, cette recette de roussette à la crème et à la moutarde à l'ancienne est un véritable régal, simple et rapide à préparer.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn environ

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Mini pizzas

recette mini pizzasUn inconditionnel des apéritif que cette recette de mini pizzas. La pâte sera une pâte à pain, la pizza traditionnelle mais en mini portion individuelle. Rien de compliqué donc dans cette recette, il faut simplement prévoir un temps de préparation un peu plus long. On utilisera un emporte-pièce pour la découpe des pizzas individuelles ou plus simplement un verre à liqueur (environ 3 à 5 cm de diamètere pour chaque mini pizzas).

Pour 400 g de pâte à pizza préparée en machine à pain : environ 30 à 50 mini pizzas selon l'épaisseur de la pâte.

Temps de préparation (hors pâte) : 20 mn

Cuisson : 15 mn pour la sauce tomate, 10 à 15 mn pour les pizzas

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Verrine de velouté de champignons de Paris

recette verrines de velouté de champignonsUne mise en bouche légère, facile à préparer que cette verrine de velouté de champignons de Paris. Le velouté de champignons est fort en goût, la mise en verrine permet de réduire la quantité à déguster afin d'augmenter les saveurs sans pour autant s'en trouver "ecoeuré". On préparera cette recette impérativement avec des champignons de Paris frais. Et pour l'art d'accomoder les restes : une cuillères à soupe de moutarde ou moutarde à l'ancienne et vous aurez une sauce aux champignons pour vos viandes !

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

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Huitres gratinées à la fondue de poireau et béchamel

recette huitres gratinées fondue de poireau et bechamelCette recette d'huîtres gratinées à la fondue de poireau et sa béchamel est parfaite pour ceux qui n'aiment pas les huîtres !!!! et pour ceux qui en raffolent. En effet l'huître chaude perd son côté que certains trouvent "ragoutant", la texture et le goût en sont modifiés également. La fondue de poireau et la béchamel viennent apporter un côté plus doux.

Comptez 3 huîtres par personne

Temps de préparation : 10 (sans la béchamel)

Temps de cuisson : 20 mn (sans la béchamel)

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Bar en papillote

recette bar (loup) en papillotteUne recette diététique riche en goûts et en saveurs que cette recette de bar en papillotte. Le Bar est l'autre nom du Loup. On choisira des légumes de saison selon le moment et votre imagination. Ici notre choix s'est porté sur des carottes, courgettes, tomates et oignons mais vous pouvez y associer également des aubergines, des pommes de terres... Faîtes simplement précuire à la vapeur ou à la poêle auparavant, la cuisson au four ne devant pas dépasser la demi heure.

Ingrédient : 1 bar par personne

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

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Oignons frits

recette oignons fritsUn accompagnement tout simple, un petit plus, une "cerise sur le gâteau". Pensez à accomoder vos viandes, vos poissons et beaucoup de vos plats d'oignons frits. En petite quantité, cette recette d'oignons frits est idéale pour réhausser nombre de plats.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 5 mn environ

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Lapin à la moutarde au four (recette simple)

recette facile de lapin à la moutarde au fourNous vous avions proposé une recette de lapin à la moutarde au four "façon grand chef" mais dans le cas d'invités de dernière minute ou d'un repas à préparer rapidement, voici une recette de lapin à la moutarde au four extrêmement simple qui ne vous prendra que peu de temps. On utilisera du beurre et de la crème fraîche pour finaliser la recette.

1 lapin (4 à 6 personnes)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 35 mn

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Gratin d'épinards

recette gratin d'épinardUne façon originale de faire manger des épinards aux enfants. Cette recette de gratin aux épinards est simple à réaliser et permet d'utiliser le légume frais et d'en découvrir toutes les saveurs. Ces épinards vous changeront du goût de ceux en boîte ou congelés... de quoi se réconcilier avec !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 45 mn environ.

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Cake aux gambas et tomates confites

ecette cake aux gambas et tomates confitesLes saveurs de la mer se marient parfaitement à celles du cake. Cette recette de cake aux gambas et tomates confites révèlera et relèvera vos papilles. Pour les amateurs de fruits de mer, on pourra faire un mélange de grosses crevettes et moules décortiquées ou en même proportion un mélange de fruits de mer que l'on aura poêlé préalablement afin qu'il rende toute son eau.

Pour 6 cakes individuels ou 1 grand cake

Temps de préparation : 20 mn

Temps de repos : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn à 45 mn selon la taille du cake

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Tomates confites - Tomates séchées

recette tomates confites - recette tomates séchéesComment confire des tomates ? Comment faire des tomates séchées maison ? En fait il s'agit exactement de la même technique et elle est très simple, seulement un peu longue. Cette recette de tomates confites ou recette de tomates séchées vous permet de conserver des tomates toute l'année et d'agrémenter ainsi nombre de recettes de verrines de tomates.

N'importe qu'elle quantité de tomates

Temps de cuisson : 2 heures

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Foie gras maison facile - Terrine de foie gras

recette foie gras maison facileComment économiser plus de 100 euros et se régaler ? Préparez vous-même votre foie gras. Cette recette de foie gras maison est une terrine de foie gras simple à réaliser. Réalisez cette recette de terrine de foie gras dans des petits ramequins, d'une part pour la présentation, d'autre part votre foie gras sera mieux conserver et pourrez le déguster durant toute la période des fêtes par exemple. A titre indicatif un foie gras entier coûte environ 25 euros le kilo, vous en aurez pour 600 g environ soit 15 euros pour un foie gras entier. Avec ce foie gras vous réaliserez 6 ramequins (chaque ramequin reviendrait à 20 euros environ dans le commerce !!!).

Temps de préparation : 15 mn

Marinade : 2 heures minimum

Temps de cuisson : 45 mn

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Verrine de panna cotta au coulis de framboise

recette verrine de pana cotta au coulis de framboiseLa panna cotta peut être déclinée avec tous les fruits de saison. ici on utilisera des framboises ou des fraises ou des fruits des bois indifférement mais l'on peut opter pour un coulis tout prêt également au rayon frais ou mieux encore congelé. Cette recette de verrine de panna cotta au coulis de framboise est d'une douceur rare.

Pour 6 verrines (12 pour des mini verrines idéales pour un café gourmand)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

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Bouchées de St Jacques au chorizo

recette bouchée de st jacques au chorizoNe croyez pas que le chorizo masquera le goût et le caractère de la noix de Saint Jacques, bien au contraire le chorizo agit comme un véritable exhausteur de goût. La recette est simple, rapide à préparer. Cette recette de bouchées de noix de St Jacques au chorizo est indéale pour un apéritif ou une mise en bouche.

1 noix de Saint jacques pour une rondelle de chorizo

 Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 5 mn

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Verrine aux deux tomates au chèvre et au pesto

recette verrine aux deux tomates au chèvre et au pestoCette verrine est riche en couleurs mais aussi en saveurs. Cette recette de verrine de tomate au chèvre et au pesto est réalisée avec de l'espuma de tomate mais celui-ci peut être facultatif si vous ne possédez pas de siphon, vous aurez dans ce cas là uniquement trois couches. Cette recette de verrine minute est préparée avec du pesto tout prêt, il est facultatif.

Pour 6 verrines environ

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

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Espuma de tomate au ketchup

recette espuma de tomate au ketchupCette recette d'espuma de tomate au ketchup accompagnera idéalement la plupart de vos verrines. Cette mousse aérienne et aérée est une finition parfaite. Sa réalisation au siphon donnera à vos verrines une touche professionnelle sans aucun effort. Cette recette d'espuma de tomate au ketchup est simple à réaliser et son coût très économique : préférez des tomates concassées en boite pour un gain de temps non négligeable.

Pour 1/2 l de préparation environ (12 à 18 verrines)

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

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Biscuits au chocolat

recette macarons au chocolatFaire ses propres biscuits maison ce n'est pas si compliqué, l'ustensile essentiellement est un thermomètre de cuisson (environ 30 euros). Cette recette de biscuits au chocolat est idéale pour vous préparer à réaliser vos premiers macarons. Peu d'ingrédients, le chocolat remporte l'adhésion de tous et en cas de "ratage" vous aurez toujours de délicieux biscuits aux amandes et au chocolat.

Pour 20 biscuits environ.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : environ 5 mn pour le sirop de sucre + 15 mn pour les biscuits

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Bouchées de foie gras minute

recette bouchées tapas de foie gras minuteUne recette extrêmement simple que cette recette de bouchées de foie gras minute. Ce foie gras peut être servi en apéritif, en mise en bouche ou encore en entrée si vous en faîtes plusieurs. Deux ingrédients seulement, vous aurez acheté un foie gras frais que vous saupoudrerez de fleur de sel juste avant de servir. Un régal que ces tapas de foie gras.

1 foie gras entier : 10-12 personnes (adaptez les quantités)

Temps de cuisson : 5 mn

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Rouelle de porc marinée

recette rouelle de porc marinéeUn petit budget et besoin de surprendre vos invités ? Essayez cette recette de rouelle de porc marinée ! La préparation donnera un goût de filet mignon de porc (le meilleur morceau) et bluffera vos convives. Peu de préparation et des variantes déclinables selon votre imagination ou envies du moment. Coût de la rouelle de porc : entre 2.5 et 4 euros le kilos.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Marinade : 1 à 2h

Temps de cuisson : 45mn à 1 heure selon votre four

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Gratin de blettes

recette gratin de blettesLes bettes sont le légume idéal si l'on veut perdre du poids ! Pour les autres il est très bon également !!! La blette (ou bette) est composée de deux parties : les feuilles vertes et la tige centrale appelée carde ou côte. Les deux se mangent contrairement aux apparences mais feront l'objet d'une préparation et d'une cuisson séparées. La blette ressemble un peu aux épinards pour les feuilles. A consommer dans les jours de l'achat pour un maximum de goût et de fraicheur car les feuilles périssent vite. Cette recette de gratin de blettes permettra à tous de découvrir ce légume et pour les connaisseurs, cette recette vous permettra de le découvrir autrement tout en vouys régalant.

Pour 4 à 6 personne

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 15 + 30 pour les bettes et cardes, 30mn pour le gratin

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Tarte tatin de tomates cerises

recette tarte tatin aux tomates cerisesUne vraie tatin que cette recette de tarte tatin de tomates cerises. En effet la pâte cuit bien au dessus de la préparation, la tradition de cuisson à l'envers est donc bien respectée. Accompagnement idéal de vos poissons cette tatin de tomates cerises peut également être servie en entrée. On se servira de cercles à entremet pour des portions individuelles ou bien encore de petits moules individuels pour tartelettes.

Pour 8 tartelettes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 25 mn environ

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Cake au roquefort et aux poires

recette cake au roquefort et aux poiresPour les amateurs de fromage, ce cake salé est un véritable délice. Le roquefort se marie parfaitement bien à la poire et l'on pourra même si le coeur vous en dit rajouter des noix à la préparation. Préférez des moules individuels en papier pour une présentation plus agréable mais l'on peut également utilisez son "bon vieux" moule à cake traditionnel. A servir avec une salade verte.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn pour des petits cakes, 45 mn pour un grand cake.

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Carambar : Verrine au caramel et chocolat aux craquants de sésame

recette carambars : verrine au caramel et chocolat aux craquants de sésameUn magicien à sa partenaire : "Ca a été le spectacle ?". "Je me suis bien fait scier." !!! Voilà ce que vous pourrez lire en préparant cette recette. En effet, nous replongeons en enfance avec les fameux carambars (qui tient son nom de "caramel en barre"). Facile à préparer on utilisera les carambars natures ou bien pour varier les plaisirs les carambars au nougat. La recette se réalise en deux temps : la partie caramel au chocolat et puis au moment de servir les craquants de sésame. Vous pouvez bien sûr préparer cette recette en faisant une impasse sur les craquants.

Pour 4 à 8 mini verrines selon les parts.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 10 + 10 mn - Réfrigération : 2 h

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Terrine de foies de volaille

recette terrine de foies de volailleFaire soi-même ses terrines n'est pas compliqué. Même si l'on ne possède pas de "plat à terrine", on peut utiliser des ramequins que l'on recouvrira de papier aluminium pour la cuisson. La recette de terrine de foies de volaille ne doit pas faire peur à ceux qui n'aime pas les abats. En effet les saveurs sont liées également aux épices, arômates que l'on y mettra ainsi que les alcools utilisés pour la marinade. Il existe donc des milliers de recettes de terrine. Laissez simplement vos goûts et imagination parler.

Pour une terrine de 1 kg environ (à répartir dans plusieurs moules si vous le souhaitez)

Temps de préparation : 25 mn

Temps de macération : 4 heures à 1 nuit

Temps de cuisson : 1h15

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Espuma : camembert au piment sur lit de noix

recette espuma : camembert sur lit de noix chips de brickCette recette est exclusivement réservée aux amateurs de fromage. En effet que l'on utilise du brie ou du camembert, la puissance en bouche du fromage n'est pas à négliger. L'association camembert et noix est bien connu, voici une façon nouvelle de la déguster avec cette recette d'espuma de camembert au piment sur lit de noix.

Pour 8 à 12 verrines

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Temps de réfrigération : 3 heures

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Panna Cotta aux pêches et à la lavande

recette panna cotta aux pêches et à la lavandeLa cuisine doit être créative et inventive. Les fleurs rencontrent de plus en plus de succès dans les préparations. La lavande est depuis longtemps utilisée en cuisine, mais attention, comme l'alcool avec modération car son pouvoir parfumant est très concentré. Panna Cotta et lavande se marient parfaitement bien, la panna cotta est "fade" par défaut, la lavande viendra donc l'exhaler. Pêche ou abricot ou mangue, on utilisera le fruit "jaune" de son choix pour cette recette.

Pour 6 Verrines (12 si vous prenez des verrines de type petits pots de confiture)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Réfrigération : 4 heures minimum

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Cocottes d'aiguillettes de canard à la mangue

recette cocottes d'aiguillettes de canard aux manguesNon le canard ne se fait pas qu'à la l'orange. Tentez l'expérience de la mangue ! Et pour une présentation originale également, servez-le dans des mini cocottes Cette recette de mini cocottes d'aiguillettes de canard aux mangues et un véritable délice pour les papilles. Tout réside bien sûr dans la sauce et dans une cuisson précise du canard. L'association mangue-canard vous surprendra également, il retire l'acidité que l'on connait de la recette à l'orange.

Pour 4 mini cocottes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

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Gratin de langoustines

gratin de langoustineHistoire de sortir un peu des traditionnelles langoustines poêlées, flambées, etc, voici une recette de gratin de langoustines. Facile à préparer, cette recette est originale et peut très bien être servie en entrée chaude comme en plat de résistance, dans ce cas on pourra servir ce gratin avec du riz par exemple.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

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Pain aux graines de pavot

On peut parler de vertu diététique ou tout simplement de goût, cette recette de pain au pavot en machine à pain vous permet de sortir du traditionnel pain blanc sans pour autant vous apporter un surcroît de travail. Le pain au sésame accompagne parfaitement votre petit déjeuner ou n'importe quel repas.

Pour un pain de 800 g environ

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson et levage en machine à pain (environ 3h15)

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Sauce aux cèpes (sauce aux champignons)

recette sauce aux cepesCette recette de sauce aux cèpes peut être préparée avec des champignons de Paris ou un mélange de champignons. On préfèrera des champignons frais, à défaut des champignons congelés mais surtout pas déshydratés. Un mélange de champignons peut également être utilisé. La sauce aux cèpes se marie parfaitement avec le veau mais elle accompagne parfaitement le boeuf (tournedos par exemple) ou les côtes de porc.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

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Tournedos aux cèpes (ou aux champignons)

recette tournedos aux cepesCette recette de tournedos aux champignons peut être préparée avec n'importe quel viande : steack, côte de porc ou encore du veau; des grenadins de veau par exemple qui est ce que le tournedos est au boeuf. Rapide à préparer, on utilisera des champignons frais, des cèpes par exemple mais aussi des champignons de Paris et pourquoi pas une mélange de champignons (comme ici) congelé.

Pour 4 personnes (multipliez les quantités)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn + cuisson de la viande

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Mini-cocotte de blanquette de saumon

recette mini-cocotte de blanquette de saumon moutarde ancienneCette recette de mini-cocotte de blanquette de saumon à la moutarde ancienne est parfaite pour des minicocottes mais aussi dressée sur des assiettes. l'avantage de la minicocotte : elle dose parfaitement en quantité, ce qui est pratique dans le cadre de la recherche d'un équilibre alimentaire même si cette recette est quelque peu calorique. Côté saveurs ? Rien à dire si ce n'est que vos convives se régaleront.

Pour 8 mini-cocottes

Temps de préparation : 20-25mn

Temps de cuisson : 40 mn

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Noix de Saint Jacques panées au sésame

recette noix de saint jacques panées au sésameUne recette plus qu'originale que cette recette de noix de St jacques panées au sésame. Peu d'ingrédients, peu chère, facile et rapide à préparer et extrêment gouteuse, cette recette à tout pour plaire. On les servira avec du riz et prévoir une petite sauce d'accompagnement voire un filet de citron simplement ou un filet d'huile d'olive à la mandarine ou parfumée.

Pour 4 personnes : 3 à 4 noix panées par personne

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn

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Minicocottes de poisson à la vanille

recette minicocottes de poisson à la vanilleOsez la vanille avec le poisson ! Cette recette de minicottes de poisson à la vanille se prépara avec n'importe quel poisson blanc : lieu, sole, colin, etc. La recette de cocotte individuelle est simple à réaliser, peu onéreuse en fonction du poisson que l'on aura choisi. Peu d'ingrédients également sont à prévoir ce qui réduit le temps de préparation. La cuisson est limitéer à 10-15 mn selon votre four. On servira avec du riz ou du risotto que l'on présentera dans le couvercle de la mini cocotte.

Pour 4 minicocottes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 12 mn environ

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Verrine de tomate au fromage de chèvre frais

recette verrine de tomate au fromage de chèvre fraisFrais et délicieux, le mélange fromage de chèvre et tomate est parfait. Cette recette de verrines de tomate au fromage de chèvre frais est idéale pour unemise en bouche. On choisira un fromage de chèvre frais de type "Petit Billy". Pour l'huile d'olive, de préférence vous utilisez une huile d'olive de qualité.

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 à 45 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Verrine d'avocat et tomate

recette verrine avocat et tomateFaire simple, économique et rapidement tout en surprenant vos convives, voici les avantages de cette recette de verrines d'avocat et tomate. Peu d'ingrédients mais néanmoins un temps de cuisson assez élevé (45mn) et un temps de réfrigération conséquent : 2 heures idéalement.

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 à 45 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

 

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Cocktail pineau au sorbet de citron

recette cocktail pineau au sorbet de citronLe Pineau est soi disant comme le porto l'alcool pour femme par excellence ? Essayez cette recette de cocktail de Pineau au sorbet de citron et défiez quiconque de trouver les ingrédients. Le mariage pineau et sorbet au citron est intéressant et enlève le côté sirupeux du pineau que l'on reproche parfois.

Par verre

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Omelette aux cèpes

omelette aux cèpesS'il n'y avait qu'une seule recette d'omelette à retenir, ce serait celle-là. La recette d'omelette peut paraître simple... Elle l'est ! Cette recette d'omelette aux cèpes est donc  facile à réaliser. Il s'agit d'un grand classique et d'un incontournable. En effet le mariage oeufs et cèpes est un mariage d'amour et de raison. L'alliage des goûts et des saveurs est un enchantement pour les sens et ce, dès la cuisson. Peu d'ingrédients dans cette recette simplement pour exhaler toutes les saveurs des cèpes. Au niveau du coût : 2 euros par personne. Et malgré le prix au kilo des cèpes frais de préférence, à défaut prenez des champignons de Paris frais mais surtout pas des déshydratés ou congelés ou en boites, l'atout de ce plat réside dans la fraicheur et uniquement la fraicheur. Pensez à plier l'omelette au moment de servir (la photo la présente ouverte).

Par personne (multipliez les quantités selon le nombre de personnes)

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 20 à 25 mn

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Spéculos - spéculoos

recette speculosAhhhhhhhh le spéculos ! Biscuit d'antan et d'aujourd'hui, un régal pour les papilles et les gourmands. Cette recette de spéculos (ou recette de speculoos selon l'orthographe choisie) vous permettra de réaliser de délicieux biscuits pour le café, le thé, le goûter ou encore servir de base à de nombreuses recettes de dessert. Attention le spéculos est calorique : beurre et sucre ! Sachez qu'il contient de la canelle, de la muscade, du gingembre.

Pour 30 biscuits environ

Temps de préparation : 10mn

Temps de pause : 2heures

Temps de cuisson : 10 mn

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Petites cocottes de flan de moules aux courgettes au fromage blanc et curry

Recette de minicocotte de flan de moules aux courgettes, fromage blanc et curryUne omelette aux courgettes et moules au curry dans une mini cocotte ? Cela donne une recette de mini cocotte de flan de moules au curry aux courgettes et au fromage blanc. Un peu de préparation car dans minicocotte il y a le mot "mini" et donc les courgettes doivent être taillés en tout petits dés. Cette recette est non seulement très simple à réaliser mais pas chère et diététique (on prendre de la crème fraiche allégée par exemple).

Pour 6 minicottes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 25 mn

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Croquets provençaux - Croquants provençaux

croquets provencauxLes croquets ou croquants font partie d'un des treize desserts provencaux que l'on sert à Noël. Il existe bien évidemment des dizaines de variantes à cette recette de croquets provencaux (ou croquants provençaux), sucrés ou salés. Ici nous avons choisi la version sucrée aux noisettes ou aux amandes : la plus répandue étant la recette des croquets provencaux aux amandes qui font les heures glorieuses des boutiques de biscuits provencaux. Amandes entières de préfèrence ou noisettes, ou bien encore comme ici on peut mélanger ce qui vous tombe sous la main : noisettes entières, amandes efilées, raisin sec. A déguster sans modération.

Pour 25 à 30 croquets provencaux environ

Temps de préparation 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

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Beurre manié

Le beurre manié sert à lier les sauces. Comment prépare-t-on un beurre manié ?

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Poulet au cidre

recette poulet au cidreUne recette de poulet originale que cette recette de poulet au cidre. Une recette très économique, elle est également très facile et très rapide à préparer. On varie et on manie les goûts. Une recette typique normande. A servir avec des pommes de terre vapeur (ou du riz), on pourra également servir en accompagnements quelques morceaux de pommes fruit que l'on aura fait revenir dans un peu de beurre à la poêle.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1h10

Pour 6 personnes

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Verrine de tiramisu à l'ananas

recette verrine de tiramisu à l'ananasUne recette facile de verrine de tiramisu à l'ananas (on peut remplacer l'ananas par de la poire, de la pêche ou n'importe quel autre fruit au sirop. Pas d'Amaretto mais du Rhum et pour ceux qui n'apprécie pas l'alcool dans les desserts, il suffira de le supprimer. Rapide, facile et pas cher pour un dessert succulent, que demander de plus ?

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 20 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Cailles au foie gras

ecette cailles au foie grasQue ce soit pour un repas de fête ou à n'importe quel moment dans l'année, la finesse des cailles alliés au foie gras est un régal pour les papilles. Cette recette de cailles au foie gras est simple et répide à préparer mais également contrairement aux apparences assez économique. On prendra des champignons frais de Paris au lieu de truffe et du foie gras en boite. Le résultat reste surprenant.

Pour 2 personnes (pour 4, doublez la quantité de cailles, de champignons et de foie gras uniquement)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

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Huîtres à la crème et au curry

recette huitres a la creme et au curryUne recette d'huîtres chaudes à la crème et au curry. On utilisera des huîtres N°2 ou N°3 (taille de l'huître). 6 huitres par personne sont prévues pour cette recette, les quantités peuvent être adaptées en fonction du menu. Un peu de préparation pour cette recette, environ 30 mn mais très peu de cuisson. Une autre façon de déguster ou de découvrir pour une première fois les huîtres.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 5 mn

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Côtes de porc aux pommes

recette cotes de porc aux pommesUne recette traditionnelle que cette recette de Côtes de porc à la normande... autrement dit une recette de côtes de porc aux pommes (fruit). Un peu de beurre, un peu de sucre... pour limiter les calories on servira ces côtes de porc avec des haricots verts. La canelle est facultative. La recette est simple, peu couteuse et rapide à préparer.

Par personne

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 6 à 10 mn

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Régime Dukan : Verrine de gelée de concombre au saumon fumé

verrine de concombre au saumon en geléeCette recette utilise l'Agar Agar la fameuse algue qui remplace la gélatine alimentaire (si vous n'en avez pas, remplacez par deux feuilles de gélatine). Le régime Dukan permet de ne pas se priver et permet de faire des préparations individuelles équilibrées et peu caloriques. Ces recettes minceurs n'en seront donc pas pour ceux qui n'ont absolument rien à perdre et excellente pour ceux qui font attention. Cette recette de verrine de gelée de concombre au saumon fumé est inspirée d'une recette de la méthode de Dukan illustrée.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 4 mn

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

Pour 6 verrines

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Artichonade : Tapenade à l'artichaut

artichonade - artichaunadeVous connaissez la fameuse tapenade à base d'olives noires, d'anchois, etc. Voici la tapenade à l'artichaut ou plus précisément l'artichonade. Cette recette d'artichonade est très simple à réaliser, sort un peu des sentiers battus et vient égayer de façon originale vos apéritifs. Peu d'ingrédients et vite préparé, faîtes gouter et deviner cette tapenade à l'artichaud à vos invités sans leur mentionner les ingrédients, vous verrez les surprises. A servir sur des toasts grillés. Artichonade ou recette d'artichaunade.

Temps de préparation : 5 mn

Pour 300 g environ d'artichonade.

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Recette minceur Dukan : Mille-feuilles de concombre et saumon

recette minceur dukan mille feuilles concombre saumonCette recette minceur de mille-feuilles de concombre et saumon est inspirée d'une recette Dukan. Ces recettes font partie de la méthode du Docteur Pierre Dukan. Elle est ici proposée et réalisée par Tatie Véro. Elle allie le concombre, le saumon fumé et un carré de fromage frais.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

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Chantilly parfumée au sirop au syphon

cette chantilly parfumée au sirop au syphonLe syphon est l'outil indipensable pour préparer rapidement et à coups sûrs sa crème chantilly. Mieux encore vous pouvez vous laisser aller à toutes les variantes possibles et inimaginables. Ici seulement deux ingrédients : de la crème fraiche liquide entière (attention à bien prendre la crème entiere, toute crème allégée ne prendra pas la consistance de la chantilly nécessaire) et du sirop : fraise, citron, grenadine, menthe, laissez votre imagination déborder

Temps de préparation : 1 mn

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

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Espuma de carottes confites à l'orange et au cumin

Une recette qui nécessite l'utilisation d'un syphon si vous en possèdez un. Dans le cas contraire vous en ferez une simple purée que vous servirez telle quelle. Cette recette d'espuma de carottes confites à l'orange et au cumin est très simple à réaliser malgré une longue cuisson : environ 1h 30. L'originalité de cette recette réside dans la cuisson des carottes dans du jus d'orange à la place d'eau. Cet espuma de carottes accompagnera idéalement vos poissons ou vos brochettes de St Jacques.

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Syphon

Le syphon est l'outil indispensable pour réaliser les fameux espumas. Le mot espuma est d'origine espagnol, il signifie : préparation mousseuse réalisée à l'aide d'un syphon.

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Brochette de St Jacques à l'ananas

recette brochettes de St Jacques à l'ananas et à l'abricot secCette recette de brochette de St Jacques à l'ananas et à l'abricot sec est très simple à réaliser. La seule véritable préparation est la marinade des St Jacques... il faut les tremper dans le lait de coco ! C'est tout !

Par brochette

Temps de préparation : 1 mn par brochette

Temps de cuisson : 4 mn

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Verrine de melon au concombre et crevettes

recette verrine de melon au concombre et crevettesUne recette fraicheur que cette recette de verrine de melon au concombre et crevettes que l'on pourra déguster uniquement avec du melon de saison (soyons éco-citoyen !). On choisira un melon charentais sucré comme il faut mais pas trop. Dans le cadre d'un équilibre alimentaire (n'utilisons pas le mot "régime"), on utilisera de la crème allégée.

Pour 6 à 8 verrines

Temps de préparation : 15 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Frites au four géantes

recette frites géantes au fourHistoire de changer des pommes au four ou des frites extrêmement grasses, cette recette de frites au four géantes permet d'originaliser vos accompagnements de poulet, lapin, etc. Peu d'ingrédients, peu de préparation (on lave les pommes de terre sans les éplucher), cette recette ravira les petits comme les grands.

1 grosse pomme de terre par personne

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

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Sauce marchand de vin

en cours d'ecriture

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Lapin à la sauce marchand de vin

recette lapin à la sauce marchand de vinLa sauce marchand vin est plus souvent utilisée pour accompagner la fameuse entrecôte. On cuisine généralement le lapin avec du vin blanc mais la cuisson au vin rouge vaut également le détour. Cette recette de lapin à la sauce marchand de vin s'accompagnera de frites géantes au four, de pâtes fraiches ou encore de pommes de terre vapeur.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

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Langoustines au lait de coco et à la tomate

en cours d'écriture

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Fondue de poireaux

en cours d'écriture

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Salmis de palombes

recette salmis de palombesTout chasseur de palombes sachant chasser la palombe... sait de quoi il en retourne. Il existe des dizaines et des dizaines de recettes de salmis de palombe. Le mot salmis signifie : ragoût de gibier. En général cuit dans une sauce au vin rouge, on rencontre le plus souvent des salmis de palombe mais on peut trouver également des salmis de pintade, salmis de faisan, salmis de bécasse ou encore salmis de lièvre. Cette recette de salmis de palombe choisie est certainement l'une des plus faciles et fréquentes. On rajoutera ou non à la fin le fameux morceau de chocolat noir.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 4 heures 10

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Verrine de concombre au lait de coco

recette verrine de concombre au lait de cocoUne recette de verrine simple à réaliser, originale et à petit prix que cette recette de verrine de concombre au lait de coco. A boire très frais en toute saison, cette verrine glacée est une mise en bouche parfaite pour commencer un repas. Le mélange concombre et lait de coco peut surprendre mais vous serez conquis rapidement.

Temps de préparation : 5 mn

Pour 6 verrines

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Tomate ananas

recette tomate ananasLa tomate ananas est une variété très ancienne de tomates qui commence à refaire son apparition sur les étals. La tomate ananas est de couleur jaune, comme son nom l'indique elle ressemble au fruit du même nom. La tomate ananas peut atteindre les 1 kg pièce. Côté coût, le prix reste très raisonnable, entre 3 et 4 euros le kilo. Pour la préparation, faîtes simple : son goût ferme tendre, dense et sucré. Coupez-la dans sa largeur pour faire impression !!!

Temps de préparation : 2 mn

Pour 4 personnes

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Tartare de tomate (recette simple)

recette simple de tartare de tomateCette recette de tartare de tomate est idéal en pleine saison d'été, il s'agit d'une version très simplifiée d'une autre recette de tartare de tomate que l'on peut trouver ici : recette tartare de tomate. Rafraichissante, légère et très économique, cette recette est très simple à préparer. Il suffit juste de laisser votre préparation quelques heures au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche. Si vous possédez des cercles en entremets, ils seront parfait pour la présentation, sinon utilisez des ramequins retournés.

1 grosse tomate par personne (ici pour 2 personnes)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Cocktail au Cognac : Lancer Franc

Certainement un des meilleurs cocktails à base de Cognac que cette recette de Lancer Franc. Malheureusement pas de photo, le verre est bu avant même qu'une photo ne puisse être prise. Cette recette se prépare au shaker, si vous n'en disposez pas vous mélangerez les ingrédients directement dans le verre.

Pour 1 verre

Temps de préparation : 3 mn

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Meringues (recette facile)

Vous avez fait des crèmes brûlées ou une autre préparation et il vous reste des blancs d'oeuf "sur les bras" ? Pensez à les utiliser et faîtes des meringues. Cette recette facile de meringue nécessite simplement des blancs d'oeuf et du sucre. La cuisson est longue et à feu très doux. Ces meringues accompagneront idéalement un café gourmand.

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 1h à 1h30

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Crème brûlée à la noisette

recette crème brulée aux noisettesCette recette de crème brûmée à la noisette est un véritable délice pour les papilles. Le temps de préparation est allongé si on prend des noisettes entières que l'on cassera et mixera, autrement il suffit de les acheter déjà "en poudre" pour raccourcir le délai. Vous pouvez les mettre en verrines également (choisir des verrines qui supportent la cuisson au four), pensez à conserver vos petits pots de confiture. Ces crèmes brûlées conviendront très bien par exemple lors d'un café gourmand.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn (+10 si vous cassez puis hachez les noisettes)

Temps de cuisson : 50 mn

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Cognac Collins

recette cocktail Cognac : Cognac CollinsUne nouvelle recette de cocktail à base de Cognac. Pour les amateurs, ce sera une autre approche du Cognac. Pour ceux qui n'aiment pas les alcools forts, ils verront qu'en cocktail le Cognac est différent et met un terme à bon nombre d'idées reçues. Les photos ne sont pas "maison" mais tous les cocktails présents ici ont été goûtés et bien sûr approuvés ! (avec modération bien sûr !).

Pour 1 verre

Temps de préparation : 2 mn

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Verrine de fromage blanc aux coulis de framboise et de pêche

recette verrine de fromage blanc aux coulis de framboise et de pêcheMille et une façons de préparer cette verrine. On part d'une base de recette de verrine de fromage blanc aux coulis de framboise et de pêche mais le fromage blanc peut être remplacé par du yaourth nature par exemple et les coulis de framboise et de pêche par d'autres coulis. On décorera de chantilly si l'on veut. Le coulis peut être soit congelé tout prêt (coulis de framboise par exemple) soit on le prépare avec des fruits frais.

Pour 4 à 6 verrines environ

Temps de préparation : 10 mn

 

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Mini cocotte de lapin au thym (petite cocotte)

recette mini cocotte de lapin au thymCette recette de mini cocotte de lapin au thym est une adaptation de la recette de lapin au thym en grosse cocotte. On ne gardera ici que les râbles du lapin. Dans le cas d'un lapin fermier on découpe 4 râbles sur un lapin et on gardera le reste du lapin pour une terrine ou pour une autre préparation. Autrement on achetera 4 râbles dans le commerce. On servira des Spätzle en accompagnement (pâtes alsaciennes).

Pour 4 mini cocottes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 heure

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Smoothie abricot pomme

recette smoothie abricot pommeUne recette de smoothie de saison que cette recette de smoothie abricot-pomme. On préfèrera 1 sachet de sucre vanillé au miel ou du sucre roux en poudre (une cuillère à soupe) si vous n'avez pas de miel liquide.

Temps de préparation : 5 mn

Pour 1 verre

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Cognac Float : Cocktail à base de Cognac

recette cocktail à base de cognac : Cognac FloatUne recette facile et rapide, un cocktail original et surprenant que ce coktail Cognac Float. Les cocktails à base de Cognac remportent de plus en plus de succès dans le monde du "show biz" aux Etats-Unis et commencent à envahir les boites de nuit et autres lieux branchés.

Par verre

Temps de préparation : 2 mn

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Bandista : cocktail à base de Cognac

bandistaUne idée cocktail originale que ce cocktail Bandista, une recette de cocktail à base de Cognac. Que ceux que les alcools forts se rassurent, ici tout n'est que finesse et légèreté.

A consommer bien sûr avec modération et très frais !!!!

Par verre

Temps de préparation : 2 mn

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Verrine de mousse de jambon aux tomates séchées

recette verrine de mousse de jambon aux tomates séchéesUne recette surprenante et originale que cette recette de verrine de mousse de jambon blanc à la tomate séchée (pesto de tomates). A déguster en été comme en hiver, on peut néanmoins varier les ingrédients, la vache qui rit (ou Kiri) peut être remplacé par deux carrés de Tartare ou de Boursin de votre choix : nature ou aux herbes ou encore au concombre et ciboulette...

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 10 mn

Réfrigération : 1 minimum

 

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Verrine de jambon à la crème de melon

recette verrine de jambon de pays au melonUne recette minute par excellence : vite préparée, économique pour une recette de verrine de jambon à la crème de melon. On connaissait le melon au jambon, voici sa variante en verrine.

Pour 4 à 6 verrines

Temps de préparation : 3 mn

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Verrine de saumon fumé et sa mousse d'asperge

Recette verrine de saumon fumé et sa mousse d'aspergeOn part d'une préparation d'une recette de mousse d'asperge et l'on décline la recette avec l'ajout de nouveaux produits. Le saumon fumé par exemple se marie parfaitement à la mousse d'asperge. Une verrine fraicheur que cette recette de verrine de saumon fumé en dé sur une mousse d'asperge.

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 24h (idéalement)

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Verrine de mousse d'asperges

recette verrine de mousse d'aspergesUne recette de mise en bouche que cette recette de verrine de mousse d'asperge. Facile et rapide à préparer, elle nécessite néanmoins une réfrigération d'au moins 6 heures. On préfèrera des asperges vertes de saison que l'on préparera (environ 400 g) sinon on peut tout aussi bien se contenter d'un bocal d'asperges vertes.

Pour 6 à 8 verrines

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 6 heures (une nuit idéalement)

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Cuillère de gelée de tomate

recette cuisine moleculaire gelee de tomateLa cuisine moléculaire devient de plus en plus à la mode. Pour la plupart des recettes, cela nécessite du matériel particulier. Pour cette recette de cuisine moléculaire de cuillère de gelée de tomate, un bac à glaçon et du agar-agar suffisent. Le agar-agar est un gélifiant naturel extrait d'une algue rouge. Il remplace la gélatine alimentaire d'origine animale et se trouve dans les rayons bio, les supermarchés chinois ou les magasins spécialisés. Cette recette de gelée tomate n'est ni plus nimoins que la recette du gaspacho à laquelle on rajoute du aguar-aguar.

Pour une dizaine de cuillères

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 4 heure minimum

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Verrine de jambon et tomate à la crème de concombre

recette verrine de jambon tomate creme de concombreUne recette qui plaira aux enfants que cette recette de verrine de jambon et tomate à la crème de concombre. Facile à réaliser, idéalement en famille, le côté frais est idéal pour le printemps et l'été. On choisira de la tomate fraîche pour ceux qui ont du mal avec le goût de la tomate séchée.

Pour 4 verrines

Temps de préparation : 10 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Pommes de terre aux herbes au four

recettes pommes de terre aux herbes au fourUne recette ultra simple et hyper économique que cette recette de pommes de terre au four. Quelques ingrédients, les plus simples, un four, un peu de cuisson et voilà un accompagnement rapide à préparer riche en odeurs et en saveur.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Lire Pommes de terre aux herbes au four

Encornets ou seiches à la sauce soja à la plancha

recette encornets ou seiches à la planchaUne recette pauvre en calories, facile à préparer, peu couteuse et délicieuse, que rêver demieux ? Cette recette d'encornets ou de seiches à la sauce soja peut se préparer à la poêle, au barbecue ou mieux encore à la plancha. Les seiches ou les encornets auront été achetés congelés. Laissez toujours décongeler à temprature ambiante plusieurs heures (sinon ils rendront trop d'eau).

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

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Smoothie Fraise Orange

Sans sucre ajouté ! Une recette simplissime avec seulement deux ingrédients naturels : des fraises, du jus d'orange. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant un peu de mangue, une cuillère à soupe de miel.

Pour deux verres

Temps de préparation : 5 mn

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Bananes rôties sauce au rhum à la plancha

Il n'y a pas que les recettes salés à la plancha. Pensez au sucré... Les recettes peuvent se faire à la poële mais seront encore meilleures à la planche. Cette recette de bananes rôties sauce au rhum à la plancha en est un exemple parfait, une variation de la banane flambé. A essayer absolument. Si vous n'avez pas de plancha vous pouvez faire une cuisson à la poêle.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

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Punch Planteur aux fruits

recette punch planteur aux fruitsA consommer avec modération bien évidemment mais sortez des traditionnels apéritifs whisky, pastis, martini et autres. Préparez la veille cette recette de punch planteur aux fruits. Riche en goûts, méfiez-vous néanmoins du côté "traitre" de cette apéritif. A servir dans un grand saladier, à la louche pour plus de convivialité. Pour les fruits, mettez ceux que vous avez en stock.

Temps de préparation : 10 mn

Pour 2,5 litres de punch.

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Sauce indienne pour poisson à la plancha

Pour vos barbecues ou vos recettes à la plancha, cette recette de sauce indienne se marie parfaitement avec les poissons, les crustacés. En sauce ou en marinade (dans ce cas faîtes mariner deux heures avant la cuisson).

Temps de préparation : 5 mn

Pour 1 bol de sauce environ.

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Verrines de mousse à l'orange

recette verrines de mousse à l'orangeMarre des mousses au chocolat ? Cette recette de verrines de mousse à l'orange est faite pour vous. Simple à préparer, peu d'ingrédients, un coût en euros très faible, tout est réunie pour que cette recette de dessert économique vous conviennent entièrement.

Pour 6 verrines environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Temps de réfrigération : 2 heures

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Mini cocottes de lotte au curry aux tomates et aux pommes

recette mini cocottes de lotte au curry aux tomates et aux pommesCette recette de mini cocottes de lotte au curry aux tomates et aux pommes est un délice pour les papilles. On joue encore à la dinette, ce qui permet de contrôler les quantités dans le cadre d'un équilibre alimentaire. Cette recette en mini cocotte est simple à réaliser, peu onéreuse, on choisira un poisson blanc sans que ce soit forcément de la lotte. La pomme peut être remplacée par de la banane ou plus commun dans ce genre de recette : de l'ananas.

Pour 4 mini-cocottes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

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Saint Jacques aux lardons et aux épinards

recette st jacques aux lardons et epinardsLe mariage Noix de St Jacques, lardons et épinards est, s'il parait original néanmoins parfait pour allier de multiples saveurs.On pourrait même oser le bacon ou encore le chorizo en remplacement des lardons. Cette recette de Saint Jacques aux lardons et aux épinards est d'un coût faible, d'une simplicité enfantine et d'un délai de réalisation très court. De quoi déjeuner ou dîner en dernière minute.

3 à 4 Noix de St Jacques par personne

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 20 mn

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Chou romanesco en gratin

recette gratin de chou romanescoLe chou romanesco est une très ancienne variété de chou-fleur originaire d'Italie, plus précisément de Rome, d'où son nom. Récemment introduit en France, le chou romanesco est aussi appelé "brocoli à pommes". Sa forme géométrique est très particulière, on utilise le chou romanesco non seulement pour son goût mais aussi parce qu'il est très décoratif, inutile d'en rajouter. Cette recette de gratin de chou romanesco est donc une recette originale et très colorée, la sauce est orangée par la présence de la tomate. A servir en accompagnement de poisson par exemple.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

 

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Verrines de Pana cotta aux amandes et au Nutella

recette verrines de pana cotta au nutella et aux amandesUn extraordinaire dessert que cette recette de verrines de Pana cotta aux amandes et au Nutella (ou pâte à tartiner). Le mélange est "détonnant" et surprendra petits comme grands. Simple et rapide à préparer, cette recette sort des sentiers battus, une nouvelle façon de concevoir le dessert.

Pour 4 verrines environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3 mn

Temps de réfrigération : 2 heures minimum

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