Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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La sauce mangue, c'est la sauce des repas de fêtes mais pourquoi pas à toute occasion. N'importe quelle viande ou poisson conviendront parfaitement, du filet de volaille à l'entrecôte. Mais avec un magret de canard…
Le haddock n'est pas un poisson fort. Pour le découvrir et en apprécier toutes les saveurs, optez pour cette recette de risotto de haddock aux poireaux. On choisira le haddock salé et fumé et un riz arborio ou un…
Il y a des morceaux nobes et d'autres qui le sont moins : manchons de canard, de dinde, ailerons de poulet... Deux fois par an, c'est la foire au "gras" un peu partout. L'occasion d'acheter du foie gras, des magrets…
Le meilleur chocolat pour vos desserts, c'est celui qui est à 70%, ni trop sucré, ni trop amer, c'est le dosage parfait. Le dernier né de chez Nestlé Dessert : le chocolat noir absolu, a inspiré cette recette de mousse…
Il y a des morceaux de viande qui à dire vrai ne sont pas exceptionnels. Souvent ils sont peu chers et il serait dommage de ne pas pouvoir s'en régaler. Cette recette est parfaite pour des cuisses de dindes ou des…
Voici une recette que nous a inspiré le riz carnaroli pour risotto de chez Riso Gallo. Pour réussir un bon risotto, il vous faut : du très bon riz et de la patience. Pour sublimer cette recette, vous pouvez façonner des…
S'il y a bien une recette extrêmement facile à réaliser et très goûteuse, c'est bien cette recette de frites de butternut. La recette reste la même que pour des frites de potimarron mais le butternut à l'avantage d'être…
Pour se régaler avec une recette de riz, deux éléments indispensables : la qualité du riz et sa cuisson. Pour la qualité du riz, le riz vénéré est un riz complet noir qui ne demande qu'à être découvert tant les saveurs…
Problématique : Vous avez acheté une petite racine de gingembre frais mais il vous en reste et vous ne voulez pas la jeter mais vous ne voulez pas non plus perdre les saveurs et les bienfaits du gingembre.
Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes…
Quand c'est un grand chef qui vous donne ses trucs et astuces pour réaliser une sauce foie gras, forcément elle n'a pas le même goût. Ici c'est une réduction de Pineau, un tranche d'orange et un tout petit morceau de…
On a trop souvent l'impression que les courges c'est bon qu'en soupe. Ce n'est pas vrai, mais c'est vrai que c'est bon ! Alors que le butternut et le potimarron se suffisent à eux-mêmes pour les soupes, le pâtisson par…
La courge a quelques avantages indéniables : son prix, ses bienfaits, sa conservation. Quasiment tous les produits sont "bio" et tant bien même, insecticides, pesticides, machinticides ne passent pas l'épaisseur de la…
Le carrot cake vous connaissez ? Le fameux gâteau à la carotte ! Pourquoi ne pas le cuire dans des moules à madeleines ? Et pourquoi ne pas revisiter cette recette en y associant des cranberries, les fameuses…
Ravioles et raviolis sont cousins, il y a certes quelques nuances que les puristes ne manqueront pas de faire remarquer mais dans l'ensemble c'est la même chose. Ici la pâte est faite maison à l'aide d'une machine à…