Blettes aux champignons
Les blettes ressemblent à des épinards à la différence que les premières possèdent une "carde", une partie blanche qu'il ne faut surtout pas jeter. Feuille et carde n'ont pas le même temps de cuisson. Les cardes seront…
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Pâtisson haricots rouges et maïs
Une recette de pâtisson à la mexicaine où comment égayer les repas d'automne et d'hiver avec une touche colorée et ensoleillée. Haricots rouges en boîte comme pour le maïs mais vous pouvez utiliser des secs, le temps de…
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Chou-fleur rôti aux épices et tahini
Le tahini ou tahiné ou encore tahin est une crème de sésame que l'on obtient en broyant les graines avec un peu d'eau ou d'huile. Son emploi est particlièrement connu dans la recette du houmous : la crème de pois…
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Chou romanesco lentilles corail et carottes
La cuisine, c'est encore meilleur quand c'est beau. Du vert et de l'orange avec des légumes de saison histoire de colorer l'automne et l'hiver. Pour l'orange, ce sera carottes et lentilles corail qui perdent une grande…
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Courge pâtisson farcie petits pois carottes
Pourquoi faire compliqué quand une poêlée de petits légumes tient lieu de farce à une courge pour accompagner parfaitement une viande ou un poisson voire un plat complet végétarien : petits pois, carottes et champignons…
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Curry de potimarron et chou-fleur
Tout est bon dans le potiron. C'est la même chose avec son congénère plus petit, le potimarron plus adapté aux recettes pour 2, 4 ou 6 personnes. Les graines seront grillées et servies à l'apéritif quant au potimarron…
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Choux de Bruxelles rôtis sauce chinoise
Comment faire aimer les choux de Bruxelles à un enfant ? Ou à un adulte ! Traditionnellement bouilli ou à la vapeur, on pense peu à rôtir les choux de Bruxelles et encore moins à les laquer. C'est la combinaison des…
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Courge spaghetti à la ricotta
Voilà un légume de la famille des courges qui est non seulement excellent pour la santé mais également ludique. En cuisant, sa chair ressemble à des spaghettis, d'où son nom. Ce qui permet de rélaiser les…
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Chou chinois et quinoa rouge
Le quinoa fait partie de la famille des épinards et comme lui, riche en fibres et surtout en protéines. Le quinoa rouge est comme le blanc, une variété ancienne mais il est plus ferme et a plus de goût. Il tient mieux…
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Frites panées de butternut
Les courges c'est bon pour la santé mais une fois sorti de la soupe, du gratin et de la purée de courge, on s'en lasse vite. Le butternut se prête volontiers à la panure et à la friture. En fritures, ces allumettes de…
- Légumes du soleil rôtis à la feta
- Galette de chou blanc
- Mogettes à la charentaise
- Poêlée de courge spaghetti
- Potimarron rôti au thym
- Chou vert farci au quinoa
- Courge Butternut farcie au riz
- Pâtisson farci à la polenta et moutarde à l'ancienne
- Carpaccio de courgettes jaunes et vertes
- Blettes au curry et cumin