Tartes salées

Quiche aux lardons

Cette recette de quiche est très simple à réaliser. Pour ceux qui ont des enfants, préparez cette recette avec eux. Il ne s'agit pas d'une quiche lorraine qui ne contient pas de fromage encore moins d'oignons mais bien d'une quiche aux lardons et à l'emmental. Vous pouvez remplacer l'emmental par du gruyère ou tout autre fromage à votre convenance. Lardons natures ou fumés c'est vous qui voyez. Pour les lardons salés, pensez à les rincer pour éviter que votre quiche ne soit trop salée. Des herbes de Provence ou de l'origan pour parfumer le tout. A servir avec une salade en accompagnement, pourquoi pas. Cette quiche est aussi délicieuse avec une pointe de ketchup.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes environ

Tarte aux poireaux et aux carottes épices Colombo

Vous avez envie de changer de la traditionnelle tarte aux poireaux ? Vous voulez lui donner un peu plus de pep's et de goûts ? Pensez à rajouter des épices. Et plutôt que de systématiquement prendre l'option curry, vous avez forcément dans votre placard des mélanges qui feraient tout aussi bien l'affaire. Pour cette recette, nous avons utilisé des épices à colombo mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ou à ce que vous avez en réserve.

Pour 4 personnes en plat unique

Temps de préparation : 15 minutes

 Cuisson : 45 minutes cumulées

Quiche aux carottes

Cette recette de quiche à la carotte ou tarte à la carotte n'a qu'une seule difficulté : donner du goût à la préparation. C'est la raison pour laquelle souvent on ajoute des lardons ou du fromage. Ici, ce sont les épices qui viennent non pas masquer la carotte mais la sublimer. Le cumin se marie parfaitement à la carotte, mais le curry également. Vous pouvez couper les carottes en rondelles, les râper mais elles seront encore meilleures si vous les taillez en brunoise (en tout petits dés). Utilisez de la crème fraîche épaisse mais vous pouvez alléger la préparation avec une moitie de lait. Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de fromage, ajoutez du râpé dans la préparation à la crème.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Tartelette tomate cerise

Malheureusement avec toutes les modifications génétiques des tomates, il n'y a guère que la tomate cerise qui ait encore un peu de goût. Pour la sublimer, consommez-la chaude et pourquoi pas en tartelette. La fameuse tarte aux tomates cerises en version individuelle, plus jolie et plus conviviale. La tomate cerise aura mariné dans un mélange légèrement sucré avec du vinaigre balsamique et un peu de miel ce qui la caramélise à la cuisson.

Pour 8 tartelettes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de pause + marinade : 45 minutes

Temps de cuisson : 10-12 minutes

Tartelette aux légumes du soleil

En pleine saison, pouvoir cuisiner les légumes du soleil, c'est un véritable bonheur, s'ils viennent du jardin c'est encore mieux. Cette recette aurait pu s'appeller tartelette à la ratatouille, il suffit de prendre les légumes dont vous disposez, de les cuisiner légèrement puis de les disposer sur un fond de tarte et voici une entrée prête en quelques minutes seulement. Pour en profiter pleinement, jouez avec les couleurs des légumes, remplacez l'oignon blanc par du rouge, utilisez des poivrons des couleurs différentes. Les légumes ne nécessitant pas tous le même temps de cuisson, il suffit juste d'y prêter attention.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes cumulées

Pizza courgette mozzarella

Envie d'une pizza originale ? Essayez cette recette de pizza courgette mozzarella. Facile à réaliser, vous utiliserez de la pâte à pizza toute prête ou bien vous confectionnerez votre pâte vous-même. Côté herbes : origan de préférence mais la courgette se marie parfaitement avec le thym ou à défaut des herbes de Provence. A déguster en apéritif ou en plat unique !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Quiche courge butternut farine de riz et châtaigne

Une pâte brisée : farine de riz et farine de châtaigne qui se marieront parfaitement. Associez-les à a de la courge butternut et voici une tarte ou une tartelette façon quiche qui régaleront petits comme grands. Les "sans gluten" seront ravis, les gourmands encore plus. Pour la farine de riz, optez pour une complète, ce sera encore meilleur pour la santé, ici en provenance de chez Satsuki. On optera pour une courge butternut qui s'associera élégamment avec les saveurs de châtaigne. Vous pouvez sublimer cette recette avec un poivre type Cubèbe ou Penja. A servir comme entrée ou plat principal avec une salade et une vinaigrette.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes cumulées

Tourte au poulet aux champignons

Une tourte au poulet aux champignons facile à réaliser avec les restes d'un poulet par exemple. Ce chicken pie se congèle parfaitement également. Réhaussé d'une pointe de curry, coloré par le poireau et la carotte, on est très proche de la recette so british. Faîtes rôtir un poulet et récupérez la chair avec un peu de peau, ca sera encore meilleur !

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 25 mn

Tarte aux petits pois et courge butternut

La courge a quelques avantages indéniables : son prix, ses bienfaits, sa conservation. Quasiment tous les produits sont "bio" et tant bien même, insecticides, pesticides, machinticides ne passent pas l'épaisseur de la peau. Alors c'est sans compter et à volonté. Et varier les recettes permet de découvrir différents mariages de saveurs. Ici tout simplement une quiche en tarte brisée aux petit-pois et butternut. Vous pouvez bien sûr y mettre les courges de votre choix : potimarron, pâtisson, etc. N'hésitez pas à poivrer ou bien légèrement pimenter la préparation.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Tarte aux endives caramélisées

Une recette à découvrir et à essayer. La tarte aux endives, au départ c'est un peu comme l'idée de la tarte au concombre. Et pourtant ! La caramélisation y fait pour beaucoup, l'association miel et vinaigre vient équilibrer l'ensemble en enlevant l'amertume de l'endive pour la rendre fondante.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn