On connait l'association Noix de Saint Jacques avec le Chorizo mais avez-vous essayé avec du saucisson ? Attention c'est comme pour tout, il faut choisir un saucisson de très bonne qualité, de préférence une viande…
Osez le mariage noix de Saint Jacques avec le chorizo. Cette sauce relèvera la saveur des noix et plongeront vos papilles dans d'agréables découvertes inédites. Utilisez un chorizo doux pour ne pas masquer les goûts et…
Une recette de chef facile à réaliser. Une association originale qui mêle la force du chorizo, la douceur de la sauce au vin blanc au curcuma, le goût inattendu du chou-fleur aux saveurs fines de la Noix de la coquille…
Inspirée d'une recette de magazine, cette recette de feuilleté de langoustines aux épinards et tomates a été profondément revisitée. Lorsque vous en avez la possibilité, achetez les langoustines vivantes au marché…
Cette recette d'encornets farcis au riz et à la tomate est un concentré de cuisine méditérranéenne. On utilisera des encornets frais déjà préparés ou bien congelés avec de préférence les tentacules. Il faut que les…
On trouve le plus souvent les bulots déjà cuits chez le poissonnier ou en grande surface, simplement parce qu'ils se conservent plus longtemps une fois cuits. Quand vous avez la possibilité de les acheter vivants, faîtes-le ! La raison ? Le prix ! Comptez du simple au double entre des bulots vivants (crus) et cuits. Soit de 5 à 10 euros le kilo. Les cuire prend peu de temps, vous faîtes des économies et vous les "parfumez" à vos goûts.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Quelle est la bonne orthographe ? Calmars ou Calamar ? A priori les deux. On dit aussi encornet, supion dans le midi et chipiron au pays basque. Pour cette recette, les encornets sont farcis à la viande haché…
Cette recette de noix de Saint Jacques sur une galette de polenta à la crème d'ail est un délice pour les sens. Qu'on se rassure la crème d'ail n'a rien d'indigeste ou de forte en goût, les gousses sont blanchies deux à…
Une recette très originale qui surprendra vos convives par la texture, le goût et les différentes saveurs qui se dégagent de cette recette de Noix de St Jacques au citron et gingembre confit. Une recette très facile et…
Histoire de sortir un peu des traditionnelles langoustines poêlées, flambées, etc, voici une recette de gratin de langoustines. Facile à préparer, cette recette est originale et peut très bien être servie en entrée…