Brandade de poisson
La brandade de morue c'est bon mais c'est très salé et surtout la morue (l'autre nom du cabillaud quand il est séché-salé) est devenue très chère. Ce n'est pas une raison pour nepas se régaler d'une brandade de poisson…
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Filet de poisson braisé dans une marinière d'aromates et d'herbes
La recette initiale est une recette de Georges Blanc : filet de sandre braisé dans une marinière d'aromates et d'herbes. Malheureusement le sandre est devenu un poisson trop rare sur les étals. Un filet de daurade, de…
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Cubes de saumon mariné à l'aneth
C'est l'idée originale pour l'apéritif que ces cubes de saumon mariné. En entrée, vous pouvez les servir avec des petites pommes de terre tièdes. Cette recette pourrait ressembler à du saumon gravlax mais elle ne…
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Truite en papillotte aux agrumes
Une recette diététique et facile à préparer que cette truite en papillote aux agrumes. Nous avons utilisé ici une papillote en silicone mais vous pouvez tout aussi bien envelopper la truite dans du papier aluminium. La…
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Cubes de saumon au lait de coco et tomates
Une recette exotique originale que ces cubes de saumon au lait de coco et à la tomate. Assez simple à réaliser, on utilisera des cubes de saumon sauvage congelés qui reviennent bien moins chers que du pavé de saumon…
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Le cari est un plat réunionnais qui se déguste avec toutes sortes de viandes ou de poissons. 5 ingrédients indispensables et incontournables : oignon, ail, curcuma, gingembre et tomates. Pour le reste vous êtes "libre" de vous faire plaisir et de varier selon vos goûts et vos envies. Ici une recette de cari d'espadon que l'on accompagnera de riz. Un régal pour les papilles.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Cari d'espadon
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
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Filet de merlu à la crème d'ail sur lit de julienne de légumes
Une recette économique et très facile à réaliser. Peu d'ingrédients, peu de préparation pour un résultat étonnant. La crème d'ail est sans amertume car l'ail a été blanchi auparavant. Vous pouvez utiliser un autre…
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Queue de lotte à l'américaine
Une recette originale que cette queue de lotte à l'américaine. Une sauce poivrée et légèrement pimentée met en valeur toutes les saveurs de ce poisson relativement bon marché. On servira cette recette avec du riz ou de la semoule ou encore pour être plus diététique une julienne de légumes.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
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Poisson en papillote de chou vert
Surprenez, innovez, tentez de séduire sans arrêt celui ou celle pour qui vous cuisinez. Cette recette de poisson en papillote de chou allie originalité et saveurs gustatives. Une autre manière de déguster du poisson…
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Filet de lieu jaune aux langoustines et crème de courgettes
Cette recette de filet de lieu jaune aux langoustines et crème de courgettes et une variante des langoustines à la crème de courgettes. Compte tenu du prix élevé des langoustines au kilo, on peut remplacer une partie de…
- Dos de cabillaud vapeur à l'estragon
- Poisson en croute de spéculoos
- Filet de truite sur lit de poireaux
- Aile de raie au four à la crème et au vin blanc
- Truite au four à la crème
- Darne de thonine à la provençale
- Aile de raie sauce aux câpres
- Espadon grillé mariné et dés de mangue
- Bar en papillotte
- Bar aux épices