Tartes salées

Tourte au poulet : le fameux chicken pie

Si vous voulez vraiment vous régaler, alors essayez cette recette de tourte au poulet, le fameux chicken pie. Pour celle-ci c'est poulet, carotte, les traditionnels champignons étant remplacés par un poireau. On utilisera du blanc de volaille mais l'idéal est de "dépiauter" et récupérer la chair d'un poulet que l'on aura cuit au bouillon.

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 25 mn

Tarte auvergnate au Cantal

Une tarte typique de l'Auvergne... mais... hyper calorique bien sûr et donc comme tout ce qui est très calorique : excellent ! Cette recette de tarte auvergnate est très simple à préparer. Elle peut être servie en entrée comme en plat unique (il suffit de modifier les portions). On la servira avec une salade verte et une vinaigrette à l'ail par exemple avec de l'huile de raisins. Vous pouvez augmenter et quasi doubler la proportion de fromage pour les gourmands.

Pour une tarte 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Tarte à la tomate et au chèvre

Une tarte salée très facile et très rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients. Idéal quand on ne sait pas quoi faire à dîner et que l'on ne veut plus se rabattre sur la pizza congelée hyper calorique. Cette tarte à la tomate et au chèvre a du goût et ce serait bête de s'en priver.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Tartelettes de tomates cerises à la crème de mascarpone au basilic

Une recette minute et économique mais surtout très originale que cette recette de tartelette de tomates cerises à la crème de mascarpone au basilic. On utilisera uniquement des produits frais, de préférence une pête feuilletée pur beurre. On peut utiliser de la ricotta au lieu de mascarpone, mais laissez-vous tenter par cette dernière, l'association mascarpone-tomates-basilic est surprenante. On peut réaliser cette recette au dernier moment ou bien réchauffer les tartelettes cuites à blanc.

Pour 6 à 8 tartelettes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Tartelette à l'artichaut et sa confiture d'olives

Cette recette de tartelette à l'artichaut et confiture d'olive est un régal pour les papilles. Les saveurs de la confiture d'olive sont prédominantes. Le conseil est de ne servir qu'une tartelette par personne. Veillez à préparez la confiture d'olive la veille.

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 5 mn (hors confiture d'olive)

Temps de cuisson : 15 mn

Tarte tatin de tomates cerises

Une vraie tatin que cette recette de tarte tatin de tomates cerises. En effet la pâte cuit bien au dessus de la préparation, la tradition de cuisson à l'envers est donc bien respectée. Accompagnement idéal de vos poissons cette tatin de tomates cerises peut également être servie en entrée. On se servira de cercles à entremet pour des portions individuelles ou bien encore de petits moules individuels pour tartelettes.

Pour 8 tartelettes environ

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 25 mn environ

Tarte aux poireaux

Un grand classique que cette recette de tarte aux poireaux. Facilement revisitable, elle peut contenir d'autres ingrédients. Ici on aura rajouté des dés de jambon et des tomates cerises entières. On préfèrera une pâte brisée mais une pâte feuillettée peut convenir tout aussi bien. Idéalement faire sa pâte brisée soi même avec du lait en lieu et place d'eau. Si vous achetez la pâte toute faite, la préparation devient très rapide et facile. A servir en grande tarte ou en tartellettes individuelles. La tarte aux poireaux se conservent très bien.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 8 mn + 30 mn

Tarte soufflée à l'aubergine et pignons de pin

Une façon différente de découvrir l'aubergine sans les à-priori... goût différent, saveurs différentes, cette recette de tarte soufflée à l'aubergine et pignons de pin est originale et facile à préparer. Les pignons de pins sont facultatif et peuvent être supprimé de la recette. A servir en tartellettes individuelles.

Pour 9 tartelettes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1 h

Quiche au saumon fumé

Cette recette de tartelette à l'artichaut et confiture d'olive est un régal pour les papilles. Les saveurs de la confiture d'olive sont prédominantes. Le conseil est de ne servir qu'une tartelette par personne. Veillez à préparez la confiture d'olive la veille.

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 5 mn (hors confiture d'olive)

Temps de cuisson : 15 mn

Tarte à l'échalotte confite et à l'agneau

Echalotte confite ou confiture d'échalottes comme on voudra. Cette recette de tartelette à l'échalotte confite à l'agneau peut également être préparée avec du porc (comme sur la photo). Se mange comme une bouchée. Les quantités citées permettent la réalisation de 14 tartelettes... pour permettre une meilleure dégustation, limitez le service à une seule tartelette par personne. Seule difficulté de la recette : la synchronisation. Tout se prépare pendant la cuisson de la pâte à blanc et s'assemble au dernier moment.

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn