Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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Inspirée d'une recette de magazine, cette recette de feuilleté de langoustines aux épinards et tomates a été profondément revisitée. Lorsque vous en avez la possibilité, achetez les langoustines vivantes au marché…
On trouve le plus souvent les bulots déjà cuits chez le poissonnier ou en grande surface, simplement parce qu'ils se conservent plus longtemps une fois cuits. Quand vous avez la possibilité de les acheter vivants, faîtes-le ! La raison ? Le prix ! Comptez du simple au double entre des bulots vivants (crus) et cuits. Soit de 5 à 10 euros le kilo. Les cuire prend peu de temps, vous faîtes des économies et vous les "parfumez" à vos goûts.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cette recette de noix de Saint Jacques sur une galette de polenta à la crème d'ail est un délice pour les sens. Qu'on se rassure la crème d'ail n'a rien d'indigeste ou de forte en goût, les gousses sont blanchies deux à…
Histoire de sortir un peu des traditionnelles langoustines poêlées, flambées, etc, voici une recette de gratin de langoustines. Facile à préparer, cette recette est originale et peut très bien être servie en entrée…
Une recette plus qu'originale que cette recette de noix de St jacques panées au sésame. Peu d'ingrédients, peu chère, facile et rapide à préparer et extrêment gouteuse, cette recette à tout pour plaire. On les servira…
Le mariage Noix de St Jacques, lardons et épinards est, s'il parait original néanmoins parfait pour allier de multiples saveurs.On pourrait même oser le bacon ou encore le chorizo en remplacement des lardons. Cette…
Une recette rapide à préparer qui met en valeur toute la finesse et le goût de la langoustine. Cette recette de carpaccio de langoustines reste rapide à préparer, sans aucune cuisson comme son nom l'indique. A servir…
Une recette incontournable et un grand classique que cette recette de moules au curry. Prête en 10 mn avec très peu d'ingrédients, en entrée ou en plat principal avec les traditionnelles frites, ces moules réhaussées de…
Une recette élaborée et raffinée que cette recette de langoustines à la crème de courgettes mais extremement facile et rapide à réaliser. Le coût est assez élevé (prix au kilo des langoustines), vous pouvez néanmoins…
Un alliage inédit mais très harmonieux proposé dans cette recette de tartare de noix de Saint Jacques et betterave rouge.
Cette recette de cuillères de tartare de Noix de St Jacques à la vanille est une délice pour les papilles. La vanille harmonieusement mêlée aux saveurs des St Jacques est une mise en bouche parfaite : une bouchée suffit…
Cette recette de cuillère de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs : abricots secs et raisins blonds secs est un régal visuellement et gustativement. On choisira du crotin de chavignol ou une variété qui présente…
Beaucoup de fraicheur dans cette recette de cuillère au crabe, pomme verte et concombre. Quelques ingrédients pour une explosion de saveurs en une seule bouchée. Ces cuillères apéritives peuvent également faire office…
On achetera bien sûr la betterave déjà cuite pour un gain de temps (deux heures de cuisson autrement). Cette recette de cuillère de tartare de betterave aux câpres vous surprendra par son goût légèrement acide et frais…
