Préparation

• Lavez et essuyez les poires. Epluchez-les à l'aide d'un économe, arrosez-les du jus de citron. Plongez-les à moitié dans de l'eau dans un casserole. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à frémissement de l'eau en ayant soin de les retourner régulièrement.
• Eteignez le feu et laissez refroidir, puis placez les poires au réfrigérateur
• Au moment de servir, faîtes fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide, remuez bien jusqu'à obtention d'une crème au chocolat
• Dans des coupes à glace, posez la poire, ajoutez deux boules de glace à la vanille et napez de sauce au chocolat chaude
• Dégustez immédiatement !