Ce site utilise des cookies pour personnaliser le contenu et les annonces, permettre le partage sur les réseaux sociaux et analyser le trafic. Des informations sur l'utilisation du site sont également partagées avec nos partenaires de réseaux sociaux, de publicité et d'analyse, qui peuvent combiner celles-ci avec d'autres informations que vous leur avez fournies ou qu'ils ont collectées lorsque vous utilisez leurs services.

Rechercher une recette


Création : 22 janvier 2016
Escalope de poulet farcie aux épinards et ricotta - 5.0 sur 5 sur la base de 10 votes

Vote utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 400 g d'épinards hachés
  • 100 g de ricotta
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de persil frais
  • Poivre
  • Huile d'olive

 

Préparation

  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Coupez finement le persil.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans un sautoir ou une poêle puis laissez l'oignon suer quelques minutes.
  • Ajoutez les épinards et le persil.
  • Poivrez et laissez cuire pendant 5 mn.
  • Mélangez dans une calotte la ricotta, l'oeuf et le parmesan.
  • Ajoutez dans la calotte les épinards chauds, mélangez puis réservez.
  • Dédoublez les escalopes et aplatissez-les.
  • Poivrez les escalopes.
  • Sur chaque escalope, étalez la farce aux épinards.
  • Roulez les escalopes et fermez l'ouverture avec des pics en bois.
  • Faites chauffer votre sautoir ou votre poêle avec de l'huile d'olive.
  • Laissez dorer les escalopes sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes.
  • Terminez la cuisson au four préchauffé pendant 10 mn à 150°.