Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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La sauce vierge est une sauce froide qui repose longuement. Elle est à base d'huile d'olive de qualité, de tomates et de condiments. On l'utilise principalement pour accompagner les poissons, mais vous pouvez vous en…
Le fameux gâteau du sud-ouest à la crème au beurre. Simple à réaliser, il peut être décliné à l'infini dans sa préparation de base : la dacqouise. Ici en dessert express avec une crème pralinée sans fioritures si ce…
Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez…
Une tartelette très en couleur mariant la crème de marrons et la chantilly à la myrtille... sans myrtilles avec l'utilisation de Color'Arôme bleu myrtilles de chez ScrapCooking®. Très bel effet visuel mais une richesse…
On connait l'association Noix de Saint Jacques avec le Chorizo mais avez-vous essayé avec du saucisson ? Attention c'est comme pour tout, il faut choisir un saucisson de très bonne qualité, de préférence une viande…
Une sauce qui nappera parfaitement vos volailles rôties ou poêlées. Il serait dommage de ne pas utiliser des champignons frais mais à défaut vous pouvez opter pour des champignons congelés ou en boite. Cette sauce aux…
A ne pas confondre avec les gâteaux du même nom. Ici, il s'agit bien de petits pains, à tartiner avec du beurre, de la confiture ou de la pâte à tartiner maison. Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter, ces petits…
Une soupe avec très peu d'ingrédient qui fera un bien fou à votre organisme nottament avec la présence de persil. C'est l'originalité de cette recette à laquelle on rajoute les traditionnels poireaux, pommes de terre et…
Une mise en bouche très facile à réaliser qui peut être décliner en soupe également avec un peu plus de liquide. Un mariage poireau-champignon très agréable au palais. On jouera sur l'onctuosité de la préparation selon…
Quand douceur et acidité se mêlent harmonieusement. Une verrine onctueuse de panna cotta surmontée d'un coulis d'agrumes mandarine, orange et citron jaune. Vous pouvez utiliser également du citron vert et du jus de…
Un pléonasme la tapenade c'est forcément de l'olive, ici verte. Cette recette de muffins à la tapenade verte est légère avec un goût peu prononcé de l'olive mais suffisant pour une richesse gustative. La tapenade peut…
La recette facile et rapide à réaliser du fameux flan à la parisienne ou flan pâtissier avec quelques raisins secs pour une variante plus moelleuse et riches en saveurs. Vous pouvez également faire sans ou utiliser des…
Un mariage original entre des fonds d'artichauts et un curry de poulet pour une entrée ou un plat principal selon les quantités ! On choisira des fonds d'artichauts congelés cru ou bien déjà cuit en boite. Les amateurs…
Une tourte au poulet aux champignons facile à réaliser avec les restes d'un poulet par exemple. Ce chicken pie se congèle parfaitement également. Réhaussé d'une pointe de curry, coloré par le poireau et la carotte, on…
Une manière originale de cuisiner le boulgour : en palette ou en galette avec des petits légumes type légumes pour macédoine. Ces palets de boulgour accompagneront toutes vos viandes et poissons. Vous pouvez les…