Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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Quand une découverte fortuite vous inspire en cuisine ! C'est le cas pour cette mousse de yaourt sur lit de graines. Deux paquets de graines de courge et de lin brun de chez Farin'UP qui était destinés à faire du pain…
Le pastasotto c'est un risotto mais avec des pâtes. Choisissez des petites pâtes comme des coquillettes ou même des Crozet mais l'idéal reste les pâtes grecques dont la forme se rapproche des grains de riz. Vous pouvez…
Plus besoin de l'acheter ! Faîtes vous-même cette crème dessert pralinée. Très rapide à réaliser, on utilisera un chocolat praliné pour plus de simplicité. Pour le reste, régalez-vous, il y a de la calorie dans ces…
Une recette originale utilisant le biscuit de la dacquoise (un disque meringué aux amandes), des fruits rouges et de la chantilly pour un résultat visuel très agréable et une dégustation riche en saveurs. Une…
La dacquoise est normalement un gâteau du Sud Ouest à la crème au beurre. L'usage a fait que c'est désormais le disque de pâte meringué aux amandes que l'on appelle biscuit dacquoise. On le décline à l'amande, à la noix…
Une recette de chef facile à réaliser. Une association originale qui mêle la force du chorizo, la douceur de la sauce au vin blanc au curcuma, le goût inattendu du chou-fleur aux saveurs fines de la Noix de la coquille…
Si vous voulez vraiment surprendre vos invités c'est la recette à réaliser ! Ces oeufs de cailles panés sont parfaits pour un apéritif dinatoire. On les servira avec des piques en bois avec en accompagnement une sauce…
Un véritable plaisir pour les sens que cette recette de verrines de foie gras gelée au vinaigre de Banyuls sur lit de figues. On choisira des produits de qualité : le foie gras bien sûr mais aussi le vinaigre de Banyuls…
Travers de porc, rouelle de porc, ribs mais aussi viandes blanches comme le poulet ou la dinde, faîtes vous plaisir l'été au barbecue et l'hiver sous le gril du four. Une marinade idéale au garam massala vous surprendra…
Une sauce idéale pour vos poissons et crustacés très facile à réaliser. Le curcuma est là pour la couleur et sa petite pointe poivrée en fin de bouche. Le choix du vin blanc est important : un vin d'Alsace et vous voici…
Une recette originale de tarte aux pommes avec ce qu'il restait en cuisine : en guise de pâte des céréales Lion au chocolat avec des carambar et quelques biscuits sablés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre…
Acras ou accras les deux orthographes se valent, cela n'en reste pas moins une recette de beignets d'avocat surprenante et très originale. A déguster à l'apéritif en faisant de toutes petites bouchées sur des piques en…
On peut cuisiner en purée la quasi-totalité des légumes. Pour certains comme le chou-fleur ce sont de nouvelles saveurs en plus d'une texture différente. Mariée à du macis, de la noix de muscade ou une pointe de curry…
La crème de clémentine ou clémentine curd c'est comme la crème de citron (lemon curd) mais en complètement différent. Il ne suffit que de modifier les ingrédients mais également les quantités pour obtenir la consistance…
Une variante, car il en existe des dizaines, pour cette recette de sauce barbecue. Elle sera parfaite comme marinade pour vos rouelles de porc, travers de porc au barbecue ou au gril du four. Le vinaigre de cidre peut…