Gâteaux

Clafoutis au lait de coco et mangue

Un clafoutis c'est traditionnellement un flan avec des cerises. Quand on le réalise avec d'autres fruits il porte le nom de flaugnarde ou flognarde. Le far breton est également une variante du clafoutis. Pour rester simple, vous pouvez réaliser votre clafoutis avec n'importe quel fruit et vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco. Ici la mangue (fraîche ou congelée) se marie parfaitement avec le lait de coco, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20-25 mn

Gâteau au fromage blanc façon Saint Amour

Quand ce gâteau est cuit dans un moule en forme de coeur, on l'appelle le Saint Amour. Ce gâteau au fromage blanc est tout en légèreté, en douceur. Avec une petite pointe de Yuzu en poudre ou du zeste de citron, on lui donne ce petit pep's qui permet une fin de bouche très agréable. Très facile à réaliser, il est inratable et si vous le laissiez brûler il ressemblerait à un tourteau fromager. Que ce soit pour la Saint Valentin, un dessert entre amis ou un goûter, faîtes-vous plaisir.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Cheesecake à la crème de whisky

Un gâteau très facile à réaliser qui sera aromatisé à la crème de whisky (baileys par exemple). En cuisant l'alcool s'évapore, il ne reste que le goût subtile de la crème de whisky, les enfants peuvent donc en manger sans problème. On utilisera un paquet de biscuits sablés mais des "petit-beurre" peuvent être utilisés ou vous pouvez aussi les préparer maison. Côté fromage des "petits-suisses" ou du fromage frais (philadelphia, st Moret, ricotta,...) Ce cheesecake peut être préparé à l'avance, il n'en sera que meilleur. Recette pour 4 belles parts ou pour 6 personnes en restant "raisonnable" car très calorique.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 8 mn + 45 mn

Temps de repos : 12 heures

Madeleines à la carotte et aux cranberries

Le carrot cake vous connaissez ? Le fameux gâteau à la carotte ! Pourquoi ne pas le cuire dans des moules à madeleines ? Et pourquoi ne pas revisiter cette recette en y associant des cranberries, les fameuses canneberges excellentes pour la santé... A dire vrai gâteau et carottes au premier abord cela ne donne pas trop envie, mais quand vous aurez goûté à ces madeleines où carotte et cranberries se marient parfaitement, vous aurez envie d'y revenir, et pas qu'une fois ! Si vous n'avez pas de cranberries vous pouvez les remplacer par des raisins secs.

Pour 6 personnes (une trentaine de madeleines)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Bûche roulée au chocolat

Faîtes vous-même votre bûche de Noël avec cette recette extrêmement simple que vous pourrez réaliser avec vos enfants si vous le souhaitez. Le principe : un gâteau roulé au chocolat que vous aurez recouvert d'une ganache au chocolat. Avec cette recette, impossible de rater le brillant de votre ganache grâce à un ingrédient : le beurre. Cette recette est donc calorique mais bien moins que les traditionnelles bûches du commerce. Attention à la cuisson de la génoise selon le type de four que vous utilisez. N'oubliez pas, c'estla décoration qui en fait une bûche de noël, le reste de l'année c'est un gâteau roulé au chocolat parfait pour le goûter ou pour un dessert.

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Victoria sandwich : le sponge cake

Le sponge cake est le gâteau anglais par excellence pour l'heure du thé. On le connait sous le nom de Victoria Sandwich ou Victoria sponge cake. Il porte le nom de la Reine Victoria car ce gâteau a été inventé en même temps que l'heure du thé, en effet la noblesse trouvait les après-midi trop long et la faim se faisant ressentir, c'était l'occasion de joindre l'utile à l'agréable. Ce sponge cake se servait avec de la confiture de framboise, aujourd'hui n'importe quelle confiture ou compotée peut être servie. Sponge signifie éponge, sous-entendu "aéré". Cette recette est extrêmement facile à réaliser et nécessite très peu d'ingrédients.

Pour 6 mini gâteaux

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn (parts individuelles)

Une délicieuse recette de tiramisu aux fraises fraîches

Vous êtes gourmands et vous allez adorer cette recette tout en fraîcheur et très gourmande ! Le tiramisu aux fraises est facile à réaliser et ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Si vous préférez la version classique du tiramisu, vous pouvez vous diriger vers cette recette de tiramisu traditionnelle. Sinon voici les étapes pour réaliser ce tiramisu aux fraises !

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de réfrigération : 5 heures, idéalement une nuit

Gâteau de semoule à la mandarine ou clémentine

Une recette originale bien loin du gâteau de semoule raisins secs que ce gâteau de semoule à la clémentine (ou à la mandarine). Vous choisirez de la confiture de mandarine ou de la marmelade, ici achetée dans une épicerie grecque en ligne, vous pouvez également mettre de la marmelade d'orange ou des fruits frais que vous aurez compotés et dans ce cas ajoutez quelques zestes dans la préparation. Si vous avez des moules de cuisson originaux, faîtes-vous plaisir, des moules à cannelés sont parfaits pour des portions individuelles. Les amateurs de Mandarine Royale (alcool de mandarine), peuvent verser 1 cuillère à café juste avant de servir pour l'imbiber.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Cake en pot à confiture : cassis et graines de chia

Cake pot, cake bocal, voici la tendance pour cuire et déguster son cake. Un petit coup de modernité pour une recette millénaire, cela permet également de revisiter les recettes, ici du cassis ou de la myrtille ou n'importe quelle baie associée aux graines de chia, les fameuses graines bonnes pour la santé qui amèneront le petit côté cranquant indispensable à ces cakes dans des pots de confiture. Si vous optez pour des grands pots, pensez à les trancher pour les servir par exemple lors d'un café gourmand. Refermez votre pot avec le couvercle pour pouvoir le conserver !

Pour 2 pots

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :  20 - 25 minutes

Clafoutis aux pommes et caroube

Un dessert ou un café gourmand original que ce clafoutis aux pommes infusion d'écroce de caroube. Comme pour le cochon, tout est bon dans le caroubier : les feuilles, les gousses mais aussi l'écorce que l'on utilise fréquemment dans la préparation du thé. Utilisé souvent en remplacement du chocolat, il est un des aliments essentiels du fameux régime crétois. Commercialisé à petit prix par Le Prestige Crétois, c'est un ingrédient indispensable dans une cuisine.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn