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Lapin au barbecue

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Lapin à la moutarde au four (recette simple)

recette facile de lapin à la moutarde au fourNous vous avions proposé une recette de lapin à la moutarde au four "façon grand chef" mais dans le cas d'invités de dernière minute ou d'un repas à préparer rapidement, voici une recette de lapin à la moutarde au four extrêmement simple qui ne vous prendra que peu de temps. On utilisera du beurre et de la crème fraîche pour finaliser la recette.

1 lapin (4 à 6 personnes)

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson 35 mn

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Lapin à la sauce marchand de vin

recette lapin à la sauce marchand de vinLa sauce marchand vin est plus souvent utilisée pour accompagner la fameuse entrecôte. On cuisine généralement le lapin avec du vin blanc mais la cuisson au vin rouge vaut également le détour. Cette recette de lapin à la sauce marchand de vin s'accompagnera de frites géantes au four, de pâtes fraiches ou encore de pommes de terre vapeur.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

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Lapin à la vanille

recette lapin à la vanilleOsez et savourez ! Cette recette de lapin à la vanille en blanquette est un régal pour les papilles. Hormis l'originalité de la recette, le mariage des saveurs légumes, blanquette et vanille ravissent vos sens à commencer par  l'odorat et le goût. Si possible on choisira un lapin fermier. Rapide à préparer, le temps de cuisson reste correct : 40mn, le coût est moyen 15 euros environ (pour 6 personnes soit 2,5 euros par personne).

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

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Lapin sauce aux cèpes

Pas de photos pour l'instant pour cette recette mais la simplicité d'exécution de cette recette de lapin sauce aux cèpes vous surprendra autant que sa richesse en saveurs. Les cèpes sont déshydratés, ils peuvent être remplacés par des girolles ou tout autre champignons, voire des champignons de Paris. Sans champignons, la recette devient alors une recette de lapin à la tomate et au thym. Peu d'ingrédients et une préparation "expresse".

Pour 1 lapin entier

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 35 mn

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Lapin à la moutarde au four façon grand chef

recette lapin à la moutarde façon grand chefUne recette de lapin à la moutarde façon grand chef qui change du lapin sec simplement enduit de moutarde au four. La recette n'en reste pas moins très simple à réaliser même si elle est grandement inspirée d'une recette de Bernard Loiseau. On conservera le foie et les rognons du lapin pour la sauce à la moutarde mais que ceux qui ont en horreur les abats se rassure, le goût du foie se perd dans la cuisson, il ne sert qu'à lier la sauce. On choisira un lapin entier pour un repas familial ou bien uniquement des cuisses ou des râbles si vous recevez des invités.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 55 mn

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Lapin à la bressane

Certainement une des meilleures recettes de lapin qui soit que cette recette de lapin à la bressane. Déclinable à souhaits, vous l'adapter facilement aux différents palais. 1 à 5 gousses d'ail par exemple ou bien des champignons de paris 5 mn avant la fin de la cuisson. Facile à préparer, n'oubliez pas de l'accompagner de spätzle (pâtes alsacienne) ou bien de pâtes fraiches ou bien encore de petites pommes de terre vapeur parsemées de persil.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mnrecette lapin la bressane

Ingrédients :

  • 1 lapin entier
  • 1 gros oignon
  • 1 à 5 gousses d'ail (selon les goûts)
  • 250 g de lardons nature
  • 20 cl de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin (vieux de préférence)
  • 1 boite de champignons de Paris entier (250 g) - facultatif
  • Noix de Muscade
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre

 

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