Rouelle de porc marinée
- par: recettesduchef
- le: 15.11.2009 09:32:33
- dans: Porc
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Un petit budget et besoin de surprendre vos invités ? Essayez cette recette de rouelle de porc marinée ! La préparation donnera un goût de filet mignon de porc (le meilleur morceau) et bluffera vos convives. Peu de préparation et des variantes déclinables selon votre imagination ou envies du moment. Coût de la rouelle de porc : entre 2.5 et 4 euros le kilos.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Marinade : 1 à 2h
Temps de cuisson : 45mn à 1 heure selon votre four
Côtes de porc aux pommes
- par: recettesduchef
- le: 16.09.2009 13:51:22
- dans: Porc
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Une recette traditionnelle que cette recette de Côtes de porc à la normande... autrement dit une recette de côtes de porc aux pommes (fruit). Un peu de beurre, un peu de sucre... pour limiter les calories on servira ces côtes de porc avec des haricots verts. La canelle est facultative. La recette est simple, peu couteuse et rapide à préparer.
Par personne
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 6 à 10 mn
Rôti de porc froid à la marjolaine
- par: recettesduchef
- le: 12.07.2008 09:38:08
- dans: Porc
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La marjolaine est une plante proche de l'origan, le fameux condiment que l'on met sur les pizzas. Son arôme plus délicat néanmoins lui fait ressembler un peu au thym. On l'ajoute en général en fin de cuisson pour ne pas qu'elle perde tous ses arômes. Ici dans cette recette de rôti de porc froid à la marjolaine on l'incorporera à un mélange huile-moutarde pour enduire le rôti. Ce rôti se déguste froid bien sûr avec une sauce tartare en accompagnement et des asperges par exemple.Pour un rôti de 1 kg à 1,5 kg (comptez 200 g de rôti par personne)
Temps de préparation : 5 mn
Temps de pause : 15 mn
Temps de cuisson : 1h
Rouelle de porc grillée marinade aux épices
- par: recettesduchef
- le: 14.06.2008 16:12:52
- dans: Porc
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Cette recette de rouelle de porc grillée marinade aux épices est une illustration de l'utilisation de la marinade épicée. Pour ceux disposant d'un barbecue, la cuisson de cette sorte est préférable. Pour les autres, une cuisson sur le grill ou au four sera parfaite également. Côté préparation il ne faut que le temps de préparation de la marinade. 1 heure de marinade et 30 mn de cuisson environ (selon la taille du morceau de rouelle). La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. Son coût est très économique. Réputé pour être "sec", cette recette viendra vous montrer le contraire.Temps de préparation : 2 mn (hors préparation de la marinade)
Macération : 1 h
Cuisson : 30 mn
Sauté de porc aux pruneaux
- par: recettesduchef
- le: 13.04.2008 12:40:16
- dans: Porc
- Commentaires: 0
Cette recette est idéale pour faire découvrir les pruneaux. Le sauté de porc est très bon marché (entre 3 et 4 euros le kilo), cette recette de sauté de porc aux pruneaux est donc également très économique. A servir avec des pâtes fraiches, de préférence faites maison.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 600 à 800 g de sauté de porc (ou 6 côtes de porc désossés et coupés en dés)
- 30 à 40 pruneaux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de fond de veau (10 cl d'eau + 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté)
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel, poivre
Sauté de porc façon Marengo
- par: recettesduchef
- le: 03.04.2008 10:07:08
- dans: Porc
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Une recette originale et pas chère que cette recette de sauté de porc façon veau Marengo. Le coût est moindre, les délais de préparation et de cuisson raccourcis. Quand ils sont de saison, il vaut mieux préférer les légumes frais. Hors saison, il vaut mieux des tomates en boîte par exemple (impact écologique moindre).
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients
- 800 g de sauté de porc (ou porc coupé en dés)
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 1 boite de tomates en dés concassés (ou 4 tomates fraiches de saison coupées en dés)
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 boite de champignons de Paris (ou 250g de champignons de Paris frais) - (facultatif)
- 8 pommes de terre (2 pommes de terre moyenne par personne)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
- 300 g d'olives vertes dénoyautées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Bouquet garni (ou herbes de Provence), sel, poivre
Côtes de porc grillées au miel
- par: recettesduchef
- le: 10.02.2008 12:28:57
- dans: Porc
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Cette recette de côtes de porc grillées au miel est faite pour ceux qui ne savent plus comment cuisiner le porc. Une idée recette supplémentaire, simple et pas cher.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn (marinade 30 mn)
Ingrédients :
- 4 côtes de porc
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym
- Sel, poivre
Porc à l'ananas et au curry
- par: recettesduchef
- le: 09.02.2008 12:22:03
- dans: Porc
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Cette recette de porc à l'ananas est extremement facile à réaliser. Nous avons voulu également simplifier le nombre d'ingrédients pour les réduire au minimum tout en conservant un maximum de saveurs bien évidemment.
Pour 4 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn
Ingrédients :
- 4 côtes de porc (ou 500g de sauté de porc)
- 1 poivron rouge
- 20-25cl de lait de coco
- 1/2 boite d'ananas en morceaux ou en tranches (ou mieux encore 1/2 ananas frais uniquement de saison)
- 2 petites échalottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de gingembre ou 40g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de cassonade ou sucre roux (sucre blanc autrement)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
