Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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L'automne c'est la saison du chou sous toutes ses formes. Il est vrai que le chou fleur ou le chou romanesco est parfait en gratin. Petite pointe d'originalité avec cette recette de gratin de chou fleur ou chou…
Cette recette aurait pu s'appeller Tiramisu à la framboise mais la recette est tellement modifiée qu'il convient de la nommer verrine de framboises mousse à la mascarpone. On peut utiliser des framboises fraiches, à…
Cette recette de cuisse de dinde au sirop d'érable marrons et carottes peut être parfaite pour une idée de repas de fête ou de repas de noël mais elle peut être cuisiné à tout moment également. Marrons et carottes…
En cuisine rien ne doit se perdre ! Vous avez cuisiné un potiron, des courges comme du potimarron ? Il vous reste les graines et vous ne voulez pas en faire un collier ? Alors cette recette de graines de potiron au…
SI vous recherchez une recette originale de marinade, et bien c'est trouvé ! L'originalité est du coté de nos amis québecois avec le fameux sirop d'érable. Celui-ci vient remplacer parfaitement le miel que l'on utilise…
Cette recette de verrines salées de tian de légumes au fromage de chèvre est un délice pour les papilles. De la préparation certes mais la recette est facile à réaliser et au final des efforts récompensés. Si vous…
Côté calories, ce sera pour un autre jour ! Cette recette de lasagnes aux épinards et à ricotta est aussi bonne que calorique, mais de temps en temps on peut se le permettre. Pour ceux qui ont le temps, réalisez votre…
Une pomme, de la chantilly, des "petits-beurre" ou des spéculoos et du caramel au beurre salé et voilà une recette originale de verrine de pommes fondantes caramel au beurre salé. On peut remplacer les biscuits par des…
Merci à Laetitia pour cette recette de caramel au beurre salé, non seulement la recette est facile voire inratable mais surtout elle correspond exactement en quantité au volume d'un pot de confiture (type Bonne Maman).…
Cette recette a été inspiré par Fifi, alias Maître Yoda. Ici c'est un pâté ou une terrine de campagne à la Charentaise, autrement dit marinade au Cognac et Pineau des Charentes. Si vous pouvez acheter des bocaux en…
Cette recette de gratin de chou romanesco à la béchamel au paprika vous étonnera et changera du traditionnel gratin de choux-fleurs. Plat unique pour le soir ou bien en accompagnement d'une viande ou mieux encore un…
De saison, le potiron n'est pas qu'utilisé en soupe. Essayez cette recette de tajine de cuisses de poulet au potiron, mariage parfait de la volaille et de la courge alliés à un mélange cumin-curcuma-gingembre qui…
Tout est dans le titre. En hiver, s'il vous reste des légumes (de saison bien sûr) dans le réfrigérateur, ayez le réflexe soupe de légumes. Facile à réaliser et surtout rapide, pas besoin de se lancer dans de grandes…
La recette initiale est une recette de Georges Blanc : filet de sandre braisé dans une marinière d'aromates et d'herbes. Malheureusement le sandre est devenu un poisson trop rare sur les étals. Un filet de daurade, de…
Cette recette de clafoutis aux champignons en mini cocotte est un vrai régal. On choisira des champignons de Paris frais de préférence. Pour le fromage c'est au choix du parmesan pour les amateurs, pour mon cas j'ai…