Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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La tomate ananas est une variété très ancienne de tomates qui commence à refaire son apparition sur les étals. La tomate ananas est de couleur jaune, comme son nom l'indique elle ressemble au fruit du même nom. La…
Une recette très simple avec seulement deux ingrédients : du foie gras frais et de l'huile parfumée à la truffe (de l'huile arôme truffe fera également l'affaire). Pour la déco et réhausser les saveurs, de la fleur de…
Un accompagnement tout simple, un petit plus, une "cerise sur le gâteau".
Cette recette de pommes de terre au four au cumin est proposée par Marine, un accompagnement typique des plats des restaurants méditerranéens avec les tomates provençales. D'une simplicité déconcertante et d'une…
Recette de pain blanc, cuisson directe dans une machine à pain
Une recette facile et prête en quelques instants que cette recette de dos de cabillaud à l'estragon cuit à la vapeur. On utilisera des panier-vapeur chinois. A deux étages, on ajoutera des brocolis ou les legumes de…
5 mn chrono, une petite salade légère aux goûts variés et surprenants... un mélange de craquant et de fondant... Cette recette de salade d'endives à l'orange et au noix est idéale en entrée ou bien pour accompagner un plat de poisson... ou encore le cake à l'orange.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Parfait pour des cuisses, pilon, ailes et manchons de poulet, cette marinade est un régal pour les papilles et rendra votre viande blanche extra moelleuse, plus la viande marine et meilleur c'est ! On utilisera de la sauce soja ou worcester ou mieux encore le "arôme Maggi". Préparez la marinade la veille pour le lendemain mais quelques heures avant peuvent également suffire. A servir avec de la semoule et une ratatouille par exemple.
Temps de préparation : 5 mn
Idéale pour des côtes de porc au barbecue ou sur le grill, cette marinade miel ketchup utilise également le "arôme Maggi". Produit que je ne connaissais pas, il me fait penser à de la sauce worcester. Sans volonté aucune de leur faire de la pub, cette petite bouteille réhausse effectivement sauce et marinade. Elle peut remplacer la sauce soja pour certaine préparation également.
Pour 4 côtes de porc (ou toute autre viande)
Temps de préparation : 5 mn
Marinade : 2h à une nuit (plus la viande marine et meilleur cela sera)
Un poisson blanc, une viande, un plat de pommes de terre ou tout simplement des restes et le désir de ne pas manger "fade" ? Alors essayez cette recette de sauce à l'oignon ! Facile et rapide à préparer elle mettra une touche originale dans votre plat. Oignon blanc ou oignon rouge (idéal pour ceux qui digèrent mal les oignons), laissez-vous tenter.
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour vos barbecues ou vos recettes à la plancha, cette recette de sauce indienne se marie parfaitement avec les poissons, les crustacés. En sauce ou en marinade (dans ce cas faîtes mariner deux heures avant la cuisson).
Temps de préparation : 5 mn
Pour 1 bol de sauce environ.
Cette recette de sauce au vin rouge est un mélange de la sauce marchand de vin et de la sauce bordelaise... Parfait pour tout ce qui est viande de boeuf : entrecôte, tournedos, steacks...
Temps de préparation: 3 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Cette recette de sauce aux girolles (ou sauce aux cèpes) est une variante de la sauce Périgueux... Mais quand dans sa cuisine on a ni truffe ni madère... il faut bien adapter ! Accompagne idéalement le tournedos, les…