Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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On parle de légumes oubliés mais le panais ne l'est pas tant que cela car il a refait son apparition depuis quelques années déjà sur nos étals. Cette recette de soupe de panais carotte et cumin ne peut que vous séduire.…
Une association très agréable que ce gratin de chou-fleur au jambon cru et au parmesan. Toujours sur la base d'une béchamel, l'apport jambon cru et parmesan vient allier force et douceur de cette recette. La cuisson en…
C'est l'accompagnement idéal d'agneau, de porc ou de grillades. Cette recette de tomates provençales aux champignons de Paris est très simple à réaliser et surtout très rapide. Pour la chapelure on utilisera soit du…
Surprenez, innovez, tentez de séduire sans arrêt celui ou celle pour qui vous cuisinez. Cette recette de poisson en papillote de chou allie originalité et saveurs gustatives. Une autre manière de déguster du poisson…
Mille et une façons de préparer cette verrine. On part d'une base de recette de verrine de fromage blanc aux coulis de framboise et de pêche mais le fromage blanc peut être remplacé par du yaourth nature par exemple et…
Le chou romanesco est très étudié par les mathématiciens, moi je le préfère en gratin et avec cette recette de béchamel au ketchup c'est l'occasion de le faire découvrir aux enfants comme aux adultes un peu réticents.…
Le pastasotto qu'est ce que c'est ? Tout simplement un risotto mais avec des pâtes. Pour cette recette de chef, j'ai choisi des pâtes grecques qui ressemblent à du riz, des chanterelles déshydratées, le tout de chez…
Une idée recette facile et originale qui vous permettra également de rendre moelleuse une viande qui au départ ne l'est pas. Comment faire ? La farcir de petits suisses ! Ce "truc de grand mère" est d'autant plus vrai…
L'osso buco de dinde c'est la recette "pas chère" par excellence. Souvent les morceaux en grandes surfaces sont emballés sous l'appellation "osso buco" et reviennent à moins de 5 euros le kilo. Une viande bas de gamme ?…
Cette recette de boeuf au vin blanc est une déclinaison du fameux "boeuf à la mode" mais simplifié pour être rapidement réalisable avec des ingrédients de tous les jours. On prendra juste le temps de bien faire mijoter…
Une idée originale de bouchées apéritive ? Essayez cette recette d'abricots farcis au foie gras et noisettes, glacés au caramel balsamique. Abricot secs, noisettes hachées (on peut utiliser également des pistaches)…
Essayez de surprendre celle ou celui qui fait battre votre coeur avec ce cappuccino de foie gras. Une mise en bouche originale et facile à préparer, on fera toutefois attention aux quantités qui doivent rester légères…
Une envie de tiramisu au citron et pas de lemon curd dans mon hypermarché pour réaliser la recette. Alors qu'il était pourtant très simple et très rapide de réaliser cette recette de crème de citron. On utilisera du jus…
On entre dans une autre dimension culinaire avec cette recette de terrine de poulet aux cerises noires séchées d'Edessa et aux pistaches. Mélanges de saveurs, de textures, tout y est pour une entrée parfaite. Pour les…
Cette recette d'encornets farcis au riz et à la tomate est un concentré de cuisine méditérranéenne. On utilisera des encornets frais déjà préparés ou bien congelés avec de préférence les tentacules. Il faut que les…