Découvrez le rôle du houblon et les secrets de fabrication de la bière maison.
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Torréfaction claire ou foncée, quel café en grain choisir ? On vous dit tout !
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Découvrez les secrets du cassoulet de Castelnaudary, une recette emblématique du terroir.
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L'huile d'olive vanillée est très tendance... Il faut y avoir goûté pour se faire une idée car les à-priori sont plutôt négatifs au prime abord. Mais l'association est originale et dégage de nombreuses saveurs. Les…
Une recette facile de grand chef inspirée de la cuisine d'Alain Ducasse que cette recette de dos de cabillaud au chutney de pignons de pin. Le cabillaud peut être remplacé par du colin, du lieu jaune, du bar ou du St…
Le lieu noir est un poisson péché en France essentiellement au mois de mars et avril au large de la Normandie. Il est parfois appelé colin. Il existe beaucoup de confusion entre les différentes appelation, les espèces…
Cette recette de lotte à la vinaigrette chaude permet d'illustrer la recette de vinaigrette chaude. N'importe quel autre poisson peut être utilisé. Vous pouvez cuire le poisson en papillote pour de plus grandes saveurs…
Le lieu jaune ressemble pour son goût au cabillaud. Pêché normalement à la ligne, ce poisson est généralement d'une extrême qualité et d'un goût exceptionnel. En effet, le délai de mise à mort du lieu étant réduite, le…
Une recette très rapide à préparer, hypo calorique donc idéale pour les régimes mais non moins excellement riche en goût et en saveurs. Cette recette de pavé de saumon en papillote est parfaite pour un repas de midi en…
Truite ou saumon, au choix, selon la saison et les prix. Ces galettes de pommes de terre communément appelées röstis peuvent être préparées avec toutes sortes de legumes (ici du navet) et de parfums (ici de la muscade).
Une idée originale pour faire découvrir les cuisses de grenouille à ceux qui n'en n'ont jamais goûtées, qui en ont été décus ou qui sont effrayés par la simple pensée de pouvoir ingurgiter cette petite bête. Le mélange…
Daurade ou dorade ? Certains disent que la daurade est le poisson d'eau de mer, la dorade celui d'eau douce. D'autres disent que la daurade n'est que royale, les autres dorades étant d'autres poissons de plusieurs…
Cette recette d'aumonières de saumon au basilic et à la pomme verte se mange en chaud-froid. La crêpe chaude, le tartare de saumon à la pomme verte fraîche. Le saumon ayant cuit dans sa marinade au citron.
La lotte est aussi appelée Baudroie dans certaines régions. Ce poisson est vendu sans tête tellement... il est moche et effrayant. Cette recette de queue de lotte au safran peut être réalisée avec d'autres parties de la…
Histoire de changer des pommes au four ou des frites extrêmement grasses, cette recette de frites au four géantes permet d'originaliser vos accompagnements de poulet, lapin, etc. Peu d'ingrédients, peu de préparation…
Une recette ultra simple et hyper économique que cette recette de pommes de terre au four. Quelques ingrédients, les plus simples, un four, un peu de cuisson et voilà un accompagnement rapide à préparer riche en odeurs…
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn