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Création : 29 août 2015
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Ingrédients

  • 1 kg de tomates de saison (environ 6 tomates moyennes, 1 par personne)
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de chapelure (à base de pain rassis haché par exemple)
  • 40 g de parmesan (ou d'emmental râpé que vous hacherez)
  • 1 à 3 gousses d'ail (selon les goûts)
  • 6 cuillères à café d'huile d'olive
  • 6 cuillères à café de persil frais haché (ou déshydraté)
  • Sel, poivre

 

Préparation

  • Préchauffez le four en mode "grill" ou à 180° (th 6)
  • Lavez les tomates et otez les pédoncules.
  • Monder les tomates (plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les et retirez la peau au couteau d'office)
  • Coupez les tomates en tranches (en lamelles) puis coupez-les en petits dés, mélangez avec l'ail écrasé (facultatif de 0 à 3 gousses d'ail).
  • Huilez au pinceau les ramequins vides et disposez les dés de tomates à l'intérieur. Ajoutez un peu d'huile d'olive, salez poivrez, saupoudrez de persil haché et réservez.
  • Préparez le crumble : mélangez avec les doigts la farine, la chapelure, le parmesan (ou l'emmental) et le beurre en morceaux. Faîtes une boule (ou plusieurs) puis émiettez.
  • Disposez le crumble sur les tomates, ajoutez un peu d'huile d'olive et enfournez 15 mn (sous le grill du four) ou 30 mn à four traditionnel.
  • Servez et dégustez dès la sortie du four.