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Recettes
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in Poissons
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Mis à jour : 16 septembre 2018
Vote utilisateur: 4 / 5
Aile de raie au four à la crème et au vin blanc
Une recette pas chère, "minute" et facile que cette recette d'Aile de raie au four à la crème et au vin blanc. Peu d'ingrédients, pas de préparation, juste la cuisson de 20mn et c'est prêt. Idéale pour un repas sur le pouce ou de dernière minute tout en étant équilibrée et peu calorique (dans ce cas la crème sera allégée). On peut facilement prendre des ailes de raie congelée laissée au frigo dès la veille pour la décongélation.
1 aile de raie par personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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in Poissons
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Mis à jour : 29 mai 2017
Vote utilisateur: 5 / 5
Truite au four à la crème
Une recette rapide et simple à préparer que cette recette de truite au four à la crème. Peu d'ingrédients et beaucoup de saveurs, on pourrait utiliser la même méthodologie en remplacant les truites par un saumon entier. Idéale pour ceux qui surveillent leur ligne, cette recette peut être préparée avec de la crème allégée.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 30 mn
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in Poissons
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Mis à jour : 14 octobre 2015
Vote utilisateur: 5 / 5
Aile de raie sauce aux câpres
La raie est un poisson fin avec une chair très tendre mais très fragile. Veillez donc à ce que vos ailes soient très fraîche car elles "tournent" vite. Un poisson qui tourne sent l'ammoniaque à la cuisson. Comptez une aile de raie par personne. Cette recette d'aile de raie sauce aux câpres est un grand classique et elle est très facile à réaliser.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn environ
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in Poissons
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Mis à jour : 04 janvier 2016
Vote utilisateur: 5 / 5
Darne de thonine à la provençale
La thonine est apparentée au thon. Le thon est une espèce très menacée, quasiment disparue, c'est la raison pour laquelle vous ne verrez jamais de recettes de thon dans ces pages. Nous vous conseillons fortement de ne plus consommer de thon. La thonine en revanche n'est pas encore menacée, elle ressemble à un petit thon, la saveur s'en rapproche énormement et elle se cuisine de la même façon. Cette recette de darnes de thonine à la provençale est simple et rapide à préparer.
Pour 2 personnes (multipliez les quantités pour plus de personnes)
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25mn
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in Poissons
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Mis à jour : 06 septembre 2015
Vote utilisateur: 3 / 5
Espadon grillé mariné et dés de mangue
Cette recette aurait pu se faire avec du thon rouge mais nous nous refusons ici de cuisiner des espèces en voie de disparition. Nous remplaçons donc notre thon rouge par de l'espadon. Et même si l'espadon est cher, il n'est "pas encore" menacé d'extinction. Pour pouvoir le savourer, nous le conseillons mariné puis grillé. Inutile de masquer lamoindre saveur de sa chair par une quelconque sauce. Cette recette d('espadon grillé et mariné avec ses dés de mangue nous sommes donc appropriée.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 10 mn (pour les mangues) - 5 à 10 mn pour les darnes d'espadon
Temps de marinade : 2h
