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Recettes
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in Légumes
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Mis à jour : 04 septembre 2015
Vote utilisateur: 4 / 5
Spaghettis de courgettes
Une recette originale que cette recette de spaghettis de courgettes. Plutôt que de servir sans cesse vos courgettes en dés, en rondelles, essayez-vous aux spaghettis. La préparation est beaucoup plus simple et plus rapide au niveau de la cuisson. Une idée pour un repas de dernière minute. Les spaghettis de courgettes accompagneront idéalement vos poissons ou un poulet au curry ou à la banane. Attention ces spaghettis nécessitent l'utilisation de la mandoline.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 5mn + 5mn
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in Légumes
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Mis à jour : 14 octobre 2015
Vote utilisateur: 5 / 5
Ratatouille
Un grand classique que cette recette de ratatouille. Parfaite et riches en goûts à une seule condition : n'utiliser que des légumes frais et de saison. Autrement dit même si la ratatouille se déguste avec tout en toute saison, elle reste un accompagnement estival de tous vos plats. Quelques légumes de base : aubergines, poivrons (rouge ou vert ou mieux encore jaune ou orange), tomates, courgettes et oignons.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 40 mn
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in Légumes
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Mis à jour : 04 septembre 2015
Vote utilisateur: 2 / 5
Crumble aux tomates
Une façon originale d'accompagner une viande grillée ou une viande cuite au barbecue. Cette recette de crumble aux tomates est très rapide et facile à réaliser. On utilisera des tomates fraiches de saisons pas trop molles. Le crumble se réalise avec du parmesan mais vous pouvez le remplacer par de l'emmental râpé.
Pour 6 personnes (6 ramequins)
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
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in Légumes
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Mis à jour : 04 septembre 2015
Vote utilisateur: 2 / 5
Tomates coeur de boeuf panées aux graines de sésame
Il existe des centaines de variétés différentes de tomates. Depuis quelques années, les producteurs, grossistes, primeurs et grandes surfaces essayent de redonner quelques lettres de noblesse à certaines variétés. C'est ainsi que sur nos étals réapparaissent les fameuses tomates coeur de boeuf, une très vieille variété. Reconnaissable très facilement, la coeur de boeuf est grosse et toute plissée. Son goût est exceptionnel pour un coût encore relativement abordable. Délicieuse en tartare ou en carpaccio, on peut également la cuire : cette recette de tomates coeur de boeuf panées aux graines de sésame en est un exemple parfait pour accompagner des viandes ou poisson au barbecue ou grillés.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
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in Légumes
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Mis à jour : 04 septembre 2015
Vote utilisateur: 4 / 5
Tian de légumes
Le tian désigne un récipient à l'origine en grès ou en terre cuite. C'était l'ustensile que l'on rencontrait dans toutes les familles provençales. Voici une suggestion de recette de tian aux légumes. Sachant qu'il existe autant de tians que de familles et que chacune possède sa propre recette. Sachez que c'est un gratin, mélange de "légumes du soleil" à l'huile d'olive, au thym et au parmesan. On ajoute couche après couche les légumes les uns au dessus des autres en rajoutant de l'ail, du thym, du parmesan et du sel. Attention à ne jamais superposer tomates et poivrons et les séparer par un autre légume comme l'aubergine.
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
