Noix de St Jacques au citron et gingembre confit

Une recette très originale qui surprendra vos convives par la texture, le goût et les différentes saveurs qui se dégagent de cette recette de Noix de St Jacques au citron et gingembre confit. Une recette très facile et très rapide à préparer néanmoins. Le gingembre confit est très sucré, l'opération consiste à faire fondre en fin de cuisson celui-ci dans la poêle. A servir avec du riz, du boulgour ou un mélange de céréales.

3 à 4 noix par personne

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 à 15 mn

Poulet sauce blanche façon poule au riz

Souvenez-vous de cette recette de poule au riz à la parisienne de grand-mère dégustée dans l'enfance ! Il devient rare (et cher) de trouver une poule en grande surface. Cette recette de poulet sauce blanche façon poule au riz est une transposition de cette fameuse recette.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Roulés aux saucisses

Des amis qui viennent à l'improviste chez vous ? C'est toujours l'heure de l'apéro !  Cette recette de mini-roulés à la saucisse est facile et très rapide à faire.

Pour 6 personnes

Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

Tajine de poulet aux aubergines

Un tajine de poulet relativement facile à réaliser, ne nécessitant pas de préparation. On utilisera des cuisses et/ou des ailes de poulet, on peut utiliser également de l'agneau (en sauté). On utilisera du colorant jaune (faux safran) type spigol (c'est une marque) mais on peut le trouver sous de nombreux autres termes. A défaut, du curcuma. Au mieux du vrai safran.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Poivronade

Bouchées de St Jacques au chorizo

Ne croyez pas que le chorizo masquera le goût et le caractère de la noix de Saint Jacques, bien au contraire le chorizo agit comme un véritable exhausteur de goût. La recette est simple, rapide à préparer. Cette recette de bouchées de noix de St Jacques au chorizo est indéale pour un apéritif ou une mise en bouche.

1 noix de Saint jacques pour une rondelle de chorizo

 Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Cuisses de poulet au barbecue

Une recette à réaliser de préférence au barbecue même si le gril du four peut faire l'affaire. L'essentiel de cette recette réside dans la marinade, plus le poulet marine longtemps et plus tendre et meilleure est la viande.

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Roulés à la tomate et au fromage râpé

Des invités non prévus ? Besoin de faire un apéritif minute avec peu d'ingrédients ? Cette recette de roulés à la tomate et au fromage est réellement faite pour vous. 3 ingrédients, 5 mn de préparation et 15 mn de cuisson et c'est tout !

Une pâte feuilletée : environ 15 roulés

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Bouchées de foie gras minute

Une recette extrêmement simple que cette recette de bouchées de foie gras minute. Ce foie gras peut être servi en apéritif, en mise en bouche ou encore en entrée si vous en faîtes plusieurs. Deux ingrédients seulement, vous aurez acheté un foie gras frais que vous saupoudrerez de fleur de sel juste avant de servir. Un régal que ces tapas de foie gras.

1 foie gras entier : 10-12 personnes (adaptez les quantités)

Temps de cuisson : 5 mn

Cari d'espadon

Roulés à la Vache qui rit

Tapas de tomates à l'ail

A faire avec des tomates cerises, vous pouvez le cas échéant utilisez des tomates traditionnelles pour cette recette de tapas de tomates à l'ail. Une cuisson lente où l'huile d'olive, le thym auront le temps de parfumer les tomates. A servir bien évidemment en apéritif. La cuisson de l'ail "en chemise" le rend plus digeste... aucun risque d'haleine particulière ensuite donc.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Queue de lotte à l'américaine

Une recette originale que cette queue de lotte à l'américaine. Une sauce poivrée et légèrement pimentée met en valeur toutes les saveurs de ce poisson relativement bon marché. On servira cette recette avec du riz ou de la semoule ou encore pour être plus diététique une julienne de légumes.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Roulés au fromage

A servir panaché avec les roulés au saucisse, cette recette de roulés au fromage en surprendra plus d'un ! Fromage utilisé : vache qui rit ou bien fromage de chèvre (ou n'importe quel autre fromage).

Pour 6 personnes

Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

Roulés de saumon à la ricotta

Le saumon fumé se marie excellemment bien avec la crème fraiche ou le fromage, comme le fromage de chèvre par exemple. Cette recette de saumon à la ricotta allie ricotta et crème fraiche de manière élégante et raffinée. Le zeste de citron et le gingembre exhalent les saveurs. Une recette de tapas apéritifs très innovante et agréable.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn